提拉米蘇餅幹如何做?蛋黃4個,糖25g,蛋白4個,糖35g,低筋面粉120g,香草精少許,蘋果醋少許,現在小編就來說說關于提拉米蘇餅幹如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蛋黃4個,糖25g,蛋白4個,糖35g,低筋面粉120g,香草精少許,蘋果醋少許。
分離蛋清,蛋黃。
用打蛋器打發蛋清。
打發到有小泡泡時加入白砂糖。
白砂糖分三次加入蛋清中。
蛋白打發到出現小尖勾,幹性發泡。
白砂糖放入蛋黃中。
把蛋黃和白砂糖攪拌均勻,在用打蛋器打發。
蛋黃糊打發到比之前膨脹兩倍大,顔色變白。
把蛋黃糊一次性倒入蛋白霜裡,翻拌手法(以免消泡)攪拌均勻。
蛋黃糊倒入裱花袋裡。
擠出想要的餅幹形狀,烤箱提前預熱。
放入烤箱中層,上下火170度,烤16分鐘。
完成啦!
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