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高良姜和生姜的區别

生活更新时间:2024-06-30 21:19:50

高良姜和生姜的區别?屬性不同高良姜：高良姜是重要的一種，在制作過程中需要反複的蒸和幹燥，最終的成品是幹燥的姜個或者姜片生姜：生姜多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜肴的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現，現在小編就來說說關于高良姜和生姜的區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

高良姜和生姜的區别

屬性不同。高良姜：高良姜是重要的一種，在制作過程中需要反複的蒸和幹燥，最終的成品是幹燥的姜個或者姜片。生姜：生姜多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜肴的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。

功效不同。高良姜：高良姜性辛、熱，歸脾胃二經，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。生姜：生姜性辛、微溫，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒之功效。臨床主要用于風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽食物中毒等疾病。

食用方法不同。高良姜：高良姜雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不适合作為調味品食用，常用來煮粥或者泡茶。生姜：生姜味辛，辣，帶有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用來作為菜肴的調味品來使用。

藥性不同。高良姜：高良姜屬于溫中驅寒的中藥，經常需要用生姜、炮姜等來配伍使用，才能很好的達到胃寒嘔吐之症。生姜：生姜性急解表，也就是走而不守，溫中解表，其功效多在于解表。

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