農曆五月，被稱為“毒五月”，這段時間氣溫不斷攀升，陽氣達到鼎盛，人們往往容易心煩氣躁，口幹上火。所以在平時要注意多多補充水分，同時也要多吃些蔬菜瓜果。這個季節的應季食材非常多，但是并不是所有的都對降火有幫助。下面就來跟大家梳理7種，5種蔬菜，2種水果，正是新鮮上市的季節，價格便宜又好吃，營養充足還不上火，這段時間不妨多吃些，一起來開開都有哪些吧~

菜心

超市裡的菜心基本都是按捆賣，一兩塊錢一捆，非常便宜。菜心是一種非常适合夏天的綠葉菜，富含纖維素，多種維生素以及微量元素，清新爽口好消化。菜心最常見的吃法就是涼拌，或是素炒，做法簡單卻鮮美可口。

推薦食譜：蒜蓉菜心

食材：菜心1把，大蒜3瓣，油鹽少許，蚝油少許，白糖少許

1、首先我們來處理菜心，将最底部比較硬的部分切掉，不新鮮的葉片也去掉，接着清洗幹淨。我們把莖部切成斜刀片，葉子的部分直接保留不動。同時我們切一些蒜末。

2、鍋内淋入食用油，同時加入一半的蒜末，随着鍋内油溫的升高，蒜香味也就出來了，我們先把莖的部分下鍋快速翻炒，大約1分鐘左右就熟了。接着我們放入葉子的部分進去一起炒，繼續炒半分鐘，葉子的顔色變深。我們放入少許蚝油和剩下的一半蒜末進去。

3、然後我們繼續用鏟子快炒，最後調入少許的食鹽和白糖，翻炒至充分入味，就可以關火了。

西藍花

夏天火氣大，也可以多吃些西藍花。西藍花中的營養非常均衡，而且像維生素C，維生素A，胡蘿蔔素，纖維素等成分的含量非常高。西藍花的吃法通常也比較簡單，可以作為主菜，也經常作為擺盤的配菜，好看又好吃。

推薦食譜：素炒西藍花

食材準備：西藍花1朵，黑木耳适量，胡蘿蔔半個，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉少許，油鹽适量

1、西藍花的獨特構造，使得它成為一種比較難以清洗的蔬菜。我們先将西藍花撕成小朵，放入鹽水中浸泡5分鐘。然後再反複沖洗幹淨。

2、準備幾朵黑木耳，翻入碗中，多加一些水，浸泡至膨脹。然後搓洗幹淨，若是比較大的話，可以剪成小朵。

3、準備一小根胡蘿蔔，用來配色更好看，而且胡蘿蔔也是非常營養的好食材。洗淨削皮以後，切成小片。

4、鍋内加入适量的清水，大火燒開後，加入2小滴的食用油進去，然後放入西藍花，焯燙1分鐘，顔色變深後就可以撈出了。

5、接着我們開始炒菜，鍋内淋入食用油燒熱，放入蒜末炝鍋，接着放入胡蘿蔔片，快炒半分鐘，放入木耳和西藍花進去，烹入生抽，快速翻炒1分鐘左右，所有的食材就已經熟了，加入蚝油，食鹽，繼續快炒30秒鐘，每樣食材都入味，就可以關火了。

茄子

茄子也是一種幫助去火的食材。是為數不多的紫色蔬菜之一，茄子具有很高的食用價值。夏天除了涼拌茄子以外，其實也可以做燒茄子。很多人擔心燒茄子油膩，所以下面來跟大家分享一個吸油少又好吃的做法。

推薦食譜：肉沫燒茄子

食材：長茄子1根，豬肉150克，老抽半勺，蚝油半勺，醋少許，白糖少許，蔥花适量，蒜末适量，油鹽适量

1、買茄子時，我們要選擇顔色更深的，這樣的茄子更加新鮮。把茄子清洗幹淨，切成條狀備用。如果擔心茄子會變黑，我們可以在醋水中浸泡2分鐘，然後撈出來。

2、在鍋内加入适量的清水，放上蒸屜，大火燒開，然後把茄子放到蒸屜上，然後繼續大火蒸6-8分鐘，把茄子蒸熟。

3、起鍋燒油，油燒熱一些，放入豬肉沫，這時候用鏟子快速翻炒，把肉沫炒至變色，然後放入蔥花進去增香，接着我們烹入老抽，蚝油，醋，白糖，一點點食鹽，翻炒均勻。

4、這時候鍋内的肉沫以及湯汁就調好了，我們把茄子放進鍋裡，如果蒸熟的時候，茄子中的水分比較多，我們可以擠掉一部分。

5、最後我們快速翻炒，讓茄子包裹上肉沫和料汁，充分入味。如果鍋内的湯汁比較多，可以酌情淋入适量的水澱粉，這樣茄子會更加入味好吃。

絲瓜

到了夏天，各種瓜類蔬菜可以多吃點，其中水潤多汁，而且富含維生素以及礦物質，清新爽口，對身體好處多。這裡推薦絲瓜，它的口感比較獨特，嚼起來有一種肉肉的感覺，自帶清新的味道，清炒煮湯都很鮮美。

推薦食譜：絲瓜凍豆腐

食材：絲瓜1根，凍豆腐1塊，西紅柿1個，蔥花适量，生抽少許，蚝油少許，食鹽适量，食用油少許

1、首先把絲瓜沖洗幹淨，然後兩頭切掉，接着用削皮刀把外皮削掉，然後在流動的水下繼續沖洗幹淨。

2、把洗幹淨的絲瓜切成厚片，别太薄，否則炒熟以後沒有什麼口感。把切好的絲瓜放入鹽水中浸泡待用，這樣可以避免潔白的絲瓜發黑。

3、無論是幹的凍豆腐還是濕的凍豆腐，我們都最好在沸水中焯燙一遍，去除異味。

4、起鍋燒油，放入蔥花炒香，然後把切好的西紅柿下鍋，同時加入适量的食鹽進去，用鏟子去不斷翻炒，讓西紅柿變軟，析出湯汁。然後加入生抽，蚝油調味，接着加入一小碗熱水。

5、鍋内的水煮沸以後，我們把凍豆腐下鍋，翻炒均勻以後，把絲瓜也放進鍋裡，繼續翻炒均勻，然後焖2-3分鐘，把絲瓜焖熟。最後酌情調入少許食鹽，就可以關火了。

豇豆

夏天是吃豆角的季節，豇豆是比較常見的一種，它長長的，也被稱為“長豆”，是長壽的象征。豇豆中富含蛋白質，胡蘿蔔素，維B，維C以及礦物質成分，對脾胃很友好。豇豆的吃法也非常多，可以涼拌，熱炒，入餡，其獨特的口感和味道令人食欲大增。

推薦食譜：豇豆炒雞蛋

食材：豇豆1把，雞蛋3個，幹辣椒2個，油鹽适量，蔥花适量

1、在購買豇豆的時候，一定要選擇嫩的，也就是顔色偏綠，體型偏西的，這樣的豆角容易熟，口感也好。把豇豆洗幹淨，然後切碎，切得越碎，在炒的時候越省火。

2、準備3個雞蛋，打入碗中，将蛋液充分攪勻備用。

3、起鍋燒油，放入蔥花炒香，然後放入幹辣椒來增香，接着把豇豆下鍋，快速翻炒2分鐘左右。要保證把豇豆徹底炒熟。我們可以嘗一嘗，然後加入一些食鹽，快炒炒勻。

4、這時候把蛋液淋入鍋中，把豇豆包裹中，接着繼續加熱，使雞蛋凝固，然後用鏟子去翻炒。

5、一直炒到所有的蛋液都凝固，包裹住豇豆，這時候我們再嘗嘗，根據實際情況調入少許食鹽，就可以關火了。

甜瓜

這個季節各大超市裡都擺滿了甜瓜，甜瓜的種類不少，有羊角蜜，綠寶，白蘭瓜，伊麗莎白等。甜瓜散發着濃郁的香味，吃起來香甜可口，非常過瘾。是夏日消暑清熱不可錯過的一種水果。甜瓜中含有非常多的水分，以及維生素，礦物質，碳水化合物等成分，适量食用對身體好處多多。

在甜瓜的時候，我們首先要選擇聞起來香味濃郁的，摸起來富有彈性的，另外還要看一下瓜蒂的部分，要選擇向外凸出的，這樣的甜瓜通常會比較香甜，而且新鮮度高。

桃子

桃子是夏季的典型水果，如今也陸續上市了。桃子是一種非常養人的水果，其中富含果膠，膳食纖維，維生素，以及微量元素比如鉀，鐵等多種成分，營養潤燥，老幼皆宜。桃子的香味也正代表了夏天的味道，硬的時候酥脆可口，熟透了香軟多汁，剝掉皮後，一口吸入，甘甜的汁水充斥在口腔内，别提多滿足了。

在買桃子的時候，不是顔色越紅得越甜，而且要選擇紅中泛綠的，另外還要注意選擇中間的桃溝深且明顯的，這樣的桃子在生長的過程中吸收了更多的營養，吃起來口感更加酥脆，而且甜味更足。

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