脾是先天之本，明末醫家孫文胤有一句話：“脾胃一傷，則五髒皆無生氣。”脾胃對五髒有很大的影響，脾胃運化功能健旺，則氣血充盈，營養五髒；脾胃受損，則氣血虧乏，影響五髒。

很多女生私下問我，為什麼年紀輕輕就有大眼袋黑眼圈，用再好的眼霜都沒用？為什麼臉色總是暗淡發黃，嘴唇也是毫無血色？為什麼吃一點點東西就會腹脹打嗝，還容易浮腫虛胖？

其實這些外部表象都是内在脾胃功能不和，濕氣重，營養物質無法在身體内更好的吸收導緻的。我生孩子之前多年胃病，曾經一度靠胃藥硬撐，臉色也是不化妝就無法出門的那種。直到坐月子之前了解到一味很好的湯方，在藥房一次備足3月的量，每周炖煮一次，産後定時定量吃飯，之後胃病竟然再也沒有犯過。

2.将豬肚切成幾塊，刀呈45度角，沿着其中一塊的邊緣斜切成肚片。

3. 直到所有的豬肚全部切完。

4.除蓮子之外，提前将藥膳食材放入清水中浸泡至少1小時，之後倒去浸泡的水，沖洗幹淨備用。

取3片去皮老姜切成姜絲。

5.鑄鐵鍋倒入1勺黑麻油（用家裡的食用油也可以，隻是黑麻油對胃寒胃痛的人更有幫助），放入姜絲爆香，接着倒入所有的豬肚片，大火翻炒2-3分鐘，直到豬肚緊縮，有乳白色湯汁呈現。

PS:這樣炒過的豬肚湯色如牛奶，味道更香醇。

6.接着加入1200毫升清水，根據放入的食材決定水的多少，太多則湯味寡淡，太少則容易煮幹浪費食材。一般水超過食材5—6厘米左右即可。

此時放入浸泡好的“四神”藥膳食材。

四神藥膳湯食材請看我的TAOBAO：茜食如金

7.炖煮：加水後就開大火，水沸騰後馬上轉為最小火，也稱文火，這樣慢火細熬至少1.5小時，鑄鐵鍋炖肉類保持了肉的原汁原味，而且相比其他鍋具更為快速，平常我都會選擇鑄鐵鍋從煎炒到焖炖，一步到位。

8.最後開蓋，撲鼻的濃香，湯色濃縮成奶白色湯汁，帶着豬肚的鮮，裡面的四味祛濕補脾胃食材都可以食用。

最後灑一些黑胡椒，讓整鍋湯變得鮮活靈動，而溫補功效更是錦上添花。

1.“四神”彙集在一起後互相補遺，是食補的最佳藥膳，可幫助調節免疫系統，強化體質，消腫利尿及養顔美容，适合腸道機能軟弱的人及産婦和術後病人的調養。服用四神湯調理身體的同時飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣大葷，不然會影響食療效果。

2.坐月子期間，第二周就可以用四神熬粥，或者炖四神豬肚豬心湯，也可以作為10點鐘的早點，溫熱的一碗四神湯，不僅滋潤腸胃，還能幫助吸收食物中的養分。

3. 如果坐月子經常便秘的媽媽不宜過多食用，一天一小碗或兩三天炖補一次即可。

4.1歲兒童可以炖煮湯品，搭配瘦肉或者油脂少的排骨。2歲以上兒童咀嚼能力強以後可以食用這道豬肚四神湯方。

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