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千子做法

生活更新时间:2024-12-01 14:34:29

千子做法?三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥,蔥切末，姜切末，下面我們就來說一說關于千子做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

千子做法

三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥,蔥切末，姜切末。

碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、蔥姜末順時針攪勻。

在放入一個雞蛋清，順時針攪勻，這樣攪的肉餡會更上勁兒。

取一張幹豆腐，平鋪在案闆上。

将肉餡兒抹在幹豆腐上，要塗抹均勻，後面留出一塊封口用。

從一端卷起來，卷到末尾處，用剩下的蛋黃（不要浪費）塗抹在幹豆腐上，卷好即可。

鍋中做水将卷好的豆腐卷放進鍋裡。

蓋蓋，大火燒開，蒸15分。

15分鐘後，卷煎就好了，皮有些發皺，這是正常的。

另起一口無油無水的幹淨鍋，放上一塊錫箔紙，在上面放入适量的白糖，再坐上簾子，放上蒸好的卷煎。

蓋好蓋，大火燒至鍋冒煙，關火。

二三分後打開蓋，翻面，繼續熏另一面。

熏好後的樣子，放在案闆上切段，放到盤子裡即可。

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