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綠茶的投茶方式

生活更新时间:2024-07-23 09:13:13

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）1

你泡綠茶的時候，是不是抓一把茶葉放杯裡倒上開水就完事了？其實那隻是其中一種沖泡方式，學會沖泡綠茶的“三投法”，能讓你的綠茶更好喝。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）2

下投法

适合條索比較粗壯松展、嫩度要求沒有那麼高的茶葉，比如黃山毛峰、太平猴魁、竹葉青等。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）3

下投法是最常用的，其步驟為：先用熱水溫杯，然後投茶到杯中，再注入85℃左右的水至1/3處，輕輕搖香（太平猴魁不需要搖香），再注水至7分滿。注水可采用定點高沖或“鳳凰三點頭”的方式。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）4

中投法

這種方法不太挑茶葉，比較通用，最适合香氣高的茶，比如龍井茶、六安瓜片、羊岩勾青等。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）5

中投法相對複雜一些，步驟主要為：先溫杯，再注入約1/3水溫為80℃的水；投入茶葉，然後進行搖香，拿起杯子輕輕逆時針搖動杯子，使茶葉充分浸潤；最後高沖注水至7分滿。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）6

上投法

适用于原料細嫩且身故比較重的茶葉，比如恩施玉露、都勻毛尖、洞庭碧螺春等。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）7

上投法的步驟最為簡單：先溫杯，然後倒入80℃左右的開水，待水慢慢靜止後投茶，身骨比較重的茶葉就會慢慢落下，沉到杯底。上投法泡的綠茶滋味比較淡，通常在續水後茶湯的滋味才更豐富。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）8

以上便是沖泡綠茶的“三投法”，不僅适用于玻璃杯，也适用于我們平常喝水的馬克杯。

除“三投法”外，沖泡綠茶還有一些需要注意的地方，比如：

投茶量不要過多，一般2.5g~3g為宜。因為用玻璃杯、馬克杯泡茶時茶葉是長時間泡在杯中的，越喝到底下越濃。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）9

水溫不能過高，一般80℃~85℃就可以了。因為綠茶是不發酵茶，較低溫度下的遊離氨基酸比茶多酚溶解度更大，鮮爽度更好，溫度越高多酚類物質和咖啡堿溶解增大，滋味就會變得苦澀。

綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）10

大家不要覺得“三投法”很複雜，其實操作起來特别簡單，一起來動手試一試吧~

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綠茶的投茶方式（泡茶入門必學的綠茶）11

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