紅糖饅頭制作方法-tft每日頭條

紅糖饅頭制作方法

生活更新时间:2025-01-20 13:30:49

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）1

一直喜歡開花饅頭那奔放的自然美，紅糖饅頭很多人都喜歡吃，這次我加入了紅棗顆粒，營養更好，個人感覺比加棗泥更好吃，一顆顆小小的棗肉讓口感更豐富，味道真心不錯，讓我們一起來愛家人愛自己

By 冬日的向日葵

用料

中筋面粉 400克
玉米澱粉 100克
豬油 15克
雞蛋清一個
去核紅棗肉 60克
紅糖 90克
白醋 6克
酵母 5克
無鋁泡打粉 5克
熱水 230克

做法步驟

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）2

1、熱水裡倒入紅糖

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）3

2、拌至紅糖完全化開，放涼

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）4

3、放涼紅糖水的時間裡，我們可以把紅棗去核切成小顆粒

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）5

4、放涼的紅糖水裡加入一個雞蛋清拌勻，蛋黃不要加入

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）6

5、再放入酵母粉、白醋，拌勻

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）7

6、放入面粉和玉米澱粉、紅棗顆粒、豬油、泡打粉，拌勻

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）8

7、先揉成團後蓋上蓋子醒面二十分鐘

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）9

8、再揉成比較光滑的面團，因為加的紅棗顆粒，所以面團不會很光

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）10

9、分成十份，蓋上蓋子醒面十分鐘

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）11

10、取一面團擀成圓形

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）12

11、像包糖三角一樣包起來

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）13

12、左手大拇指把三角的中間壓下去，壓下去的同時右手把三角的三邊合起來，如圖

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）14

13、轉動着把三角收緊

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）15

14、蒸鍋加水，放入饅頭蓋上蓋子發酵一個半小時(室溫十三度)

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）16

15、開大火蒸二十分鐘，關火五分鐘後開蓋

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）17

16、個個開口笑的歡

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）18

17、細節圖

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）19

18、成品圖一

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）20

19、成品圖二

紅糖饅頭制作方法（紅棗紅糖開花饅頭）21

20、成品圖三

小貼士

1.泡打粉要用無鋁的 2.蒸時要用大火，才會開花漂亮 3.水量可以按自己的面粉吸水量微調 4.發酵時間按各自的室溫

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