魚當道廣東千味源餐飲管理有限公司旗下的品牌。魚當道是一家集餐飲管理、運營指導、食品研究、教育培訓、營銷策劃為一體的餐飲直營連鎖品牌。我們的烤魚有16年曆史，現在是處于第五代發展階段，産品、品牌規劃都有突破性的升級。主營烤魚，融合了腌、烤、堂燒、涮等多種烹饪技法，其魚鮮嫩糯軟、香濃麻辣。除烤魚外，還有“小龍蝦、幹鍋、涼拌、燒烤等多條産品線。

袁泉，魚當道烤魚品牌的創始人，湖南嶽陽人，廣東千味源餐飲管理有限公司董事長。袁泉是一個善于思考的人，在吃過無數烤魚之後，他覺得市面上的烤魚仍然有很多需要改進的地方，這時，他産生了一個念頭，做一個自己的烤魚品牌。

魚當道創始人——袁泉

2009年，袁泉的烤魚店開張了。他用心地經營着這家店鋪，盡其所能地把服務做到最好，陪酒、贈送、打折、打關系，幾乎每天都是淩晨三四點才睡，身體也不如從前。但辛苦了半年之後，烤魚店仍然是虧本狀态，這讓袁泉陷入了困境，并關掉了烤魚店。善于思考的他，開始分析失敗的原因。

經過袁泉的分析，第一第二代的烤魚是用重油炸出來的，菜式單一，既不健康，成本也高；而第三代烤魚相比之前也隻是環境、服務和配菜做了改善，烤魚本身的變化不大。因此，他将重點放在了研究調理上。

在外企上班的他，充分利用空餘的時間，通過網上或者從親朋好友打聽到好吃的烤魚店就立即出發，絕不會等到第二天。

2013年6月，袁泉在重慶已經十多天了，足足吃了半個月的烤魚，從品牌烤魚店到大街小巷的小檔口，當吃到覺得好吃的，就偷偷用礦泉水瓶把鍋底裝起來帶回去研究。在他家裡，放滿了大大小小的貼有标簽的瓶子和上千種的調味料，通過對鍋底的分析，反複地烤魚、配調料，一天至少要吃七八條魚，甚至連睡覺都夢到烤魚的秘籍配方。瘋狂式的試驗，讓廚師們覺得他肯定是瘋了，前後走了好幾批。

18個月後，經過無數次的嘗試，終于讓他找到了臻美的味道，從此第五代烤魚誕生，形成了以烤魚為主，輔以其他特色菜式的魚當道品牌。

魚當道新派功夫烤魚

烤魚，是魚當道的招牌菜，有十種口味：成都泡椒味，老壇酸菜味、牛比酸辣味、鮮青椒味、香辣味、絕代雙椒味、蒜香味、醬香味、十裡香味和黑胡椒味，能滿足絕大多數消費者的口味需求。魚當道烤魚，尊敬自然，感恩自然。對于食材，在制作的過程中每一步都務求做到極緻。

2016年3月，袁泉成立了廣東千味源餐飲管理有限公司，采用直營 加盟的形式推廣品牌，同時組建專業團隊，注冊烤魚新品牌“魚當道”，升級了操作、培訓，産品線、管理等，明确定位，以全新的概念，正式向全國招商加盟。

2016年8月31日，正式申請注冊“魚當道”的商标，2017年11月25日，商标注冊成功。申請/注冊号為：21163178。申請人名稱（中文）為：廣東千味源餐飲管理有限公司。申請人地址（中文）為：廣東省佛山市順德區大良街道辦事處北區居委會鳳慶居民小組錦龍路156鋪之一。商标的專用權使用期限為：2017年10月28日至2017年10月27日。商标的國際分類為35類。

魚當道品牌LOGO

魚當道發展至今，店面已經遍布了全國二十多個省市，加盟店一直在遞增當中。公司一直以來發展的理念為專業做好一條魚，用心做好一條魚，做客人放心的魚，以先進的理念走在烤魚行業前列，打造着第五代烤魚。魚當道對未來幾年的憧憬為能發展100家以上的直營店，1000家以上的加盟店，遍布全國各個地區，能成為烤魚界的标杆，用認真的态度，做顧客放心的魚。

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