食品安全

　　食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何危害。

　　在您選購食品時，務必做到“六不買”！

　　（1）無證無照經營的食品不能買。在您選購食品時，盡可能選擇在大中型商場、超市、糧油專賣店、食品安全示範店和證照齊全的食品店等正規店鋪購買。如果您購買的食品是在無證、無照經營的攤販或流動商販處購買的，一旦發生消費糾紛或者食物中毒等食品安全事件，您将很難追償或索賠，合法權益無法保障。

　　（2）有包裝的食品标簽内容不全的不能買。标識内容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規食品生産企業生産的，存在安全隐患的可能性比較大，這樣的食品不能買。

　　（3）感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉澱、混濁、雜質、絮狀物、結塊、異物、發粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、黴變生蟲、腐敗變質等現象。這樣的食品不能買。

　　（4）假冒僞劣、摻雜使假的食品不能買。假冒僞劣、摻雜使假的食品是指一些不法分子為牟取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。因此，建議您最好到正規的店鋪購買，以防上當受騙。

　　（5） 露天經營的食品不能買。露天經營的食品一般情況下無防蠅防塵設施、無食品專用器具，其食品極易受到污染，直接影響到您的健康。

　　（6）過期食品不能買。購買食品時，一定要注意标簽上的生産日期和保質期。一旦過期，食品質量就會發生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質，食用後可能影響到您的健康，還可能發生食物中毒事件，這樣的食品不能買。

　　食品安全五要點

　　（1）保持清潔

　　拿食品前要洗手，準備食品期間經常還要洗手；便後洗手；清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設備；避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

　　（2）生熟分開

　　生的肉、禽和海産食品要與其他食物分開；處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉闆；使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

　　（3）燒熟煮透

　　食物要徹底燒熟，尤其是肉、禽、蛋和海産食品；湯、煲等食物要煮開；肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；熟食再次加熱要徹底。

　　（4）注意存放

　　熟食在室溫下不得存放2小時以上；所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏；即使在冰箱中也不能過久儲存食物；冷凍食物不要在室溫下化凍。

　　（5）材料安全

　　使用安全的水或進行處理以保安全；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經過安全加工的食品；水果和蔬菜要洗幹淨；不吃超過保鮮期的食物。

文章來源：食品安全網

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