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吃鱿魚怎麼處理

生活更新时间:2024-08-10 14:13:08

吃鱿魚怎麼處理?一般買鱿魚的時候賣家會将鱿魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄髒衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），買回家後先沿着腹部中間線切開，清除内髒，我來為大家講解一下關于吃鱿魚怎麼處理?跟着小編一起來看一看吧!

吃鱿魚怎麼處理

一般買鱿魚的時候賣家會将鱿魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄髒衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），買回家後先沿着腹部中間線切開，清除内髒。

去表皮1：這個表皮是鱿魚的保護膜，在鱿魚背部，有一定毒性，還會影響菜的品質，所以要去掉。方法：将2個鱿魚足片先扯下來，先清除足片附近的表皮。

去表皮2：然後從鱿魚的一角（大的那頭）開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來。

去掉鱿魚的眼睛：将鱿魚的眼睛從那個地方摳出來，當然你也可以不要這部分，隻要鱿魚須就行了，把腦袋扔掉。

鱿魚須清理：将鱿魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根鱿魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質，清理方法:剪下來後把吸盤撸掉，多用水清洗，洗完後就開始切鱿魚了，【注意切鱿魚的内壁】。

方法十字刀：刀與砧闆差不多45度（這樣防止将鱿魚切斷，紋路也更好看），斜着刀開始給鱿魚切紋路，鱿魚不能切斷，最好的位置是切到四分之三，每2道紋間隔0.5厘米左右，切完一路後，再轉90度開始切另一路，這樣就橫豎交叉了，刀花切完後就将鱿魚切成片，切片不宜太小，都切完後與鱿魚須等放在一起，鍋内加水燒開後焯一下水鱿魚就成型了。

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