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油條怎麼做好吃又松軟教程

生活 更新时间:2024-09-02 15:20:52

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)1

自制油條

By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋面粉 300克
  • 鹽 6克
  • 雞蛋 1個
  • 水 125克
  • 酵母粉 3克
  • 小蘇打粉 1克
  • 食用油 20克

做法步驟

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)2

1、除了食用油之外,把所有材料都投進面包機中,啟動和面功能,揉面10分鐘

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)3

2、揉至面團光滑無幹粉的狀态

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)4

3、加入20克的食用油

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)5

4、蓋上蓋子,油量比較多,以防揉面的時候油彈到面包機蓋子,繼續揉至面團吸收所有食用油,揉好的面團跟耳墜一樣柔軟就可以了

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)6

5、矽膠墊子上抹上适量的食用油,面團防粘,取出面團把面團放在矽膠墊上把面團用手整理成長條狀

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)7

6、面團上抹上少許食用油防粘,蓋上保鮮膜發酵

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)8

7、發酵至2倍大,能明顯的看至蜂窩狀,即可

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)9

8、打開保鮮膜,手上抹少許油,把面團輕輕按開一下,按的時候别太用力,這樣炸的時候油條才有張力,炸出來的油條才有孔洞,從中間切開,分成對面團,再切用條狀,拿起一條面團,捏住兩頭稍微拉長,對折,再捏住兩頭,扭轉一下,放入油中,放入油中用筷子快速翻動油條,讓它能更好的受熱均勻,這樣炸出來的油條更有孔洞,上色也會更均勻

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)10

9、把油條炸至金黃色撈出瀝幹油分即可

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)11

10、成品圖

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)12

11、成品圖

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)13

12、成品圖

油條怎麼做好吃又松軟教程(自制油條)14

13、成品圖

小貼士

1.做油條最好用高筋面粉,如果沒有也可以用中筋面粉代替,但不能用低筋面粉,否則做不出膨松的口感。 2.揉面時注意水不要一次性全部加入,以免面團過稀,實在太稀時可以适當加點幹粉拯救,幹粉也要一點點的加,如果一下加太多面團又會過幹影響最後的口感。 3.油條内部的孔洞很大,一口咬下去很蓬松,說明面團發酵很成功。經過充分發酵,才能使油面團柔軟、潤滑、延展性好,炸出來的油條才會蓬松 4.油條要趁熱吃

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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