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油酥怎麼做怎麼調

生活更新时间:2025-02-25 09:06:05

油酥怎麼做怎麼調?準備食材：面粉、豬油、鹽面粉裡加适量豬油，面粉與油比例1：1，建議使用豬油，較香，我來為大家科普一下關于油酥怎麼做怎麼調?以下内容希望對你有幫助!

油酥怎麼做怎麼調

準備食材：面粉、豬油、鹽。

面粉裡加适量豬油，面粉與油比例1：1，建議使用豬油，較香。

油放面粉，邊加邊攪拌，攪成面團狀都行，晾涼即可。

調制油酥面團時要注意幾個問題：用植物油和動物油調制應有所區别，因為動物性油脂易凝固，濃度大，可多加一些，否則感覺面團硬。動物性油脂酥性好于植物油，所以制作高級點心時用動物性油脂較多。還有需要注意的是：幹油酥與水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油與水、面的比例要準确。兩塊面團的軟硬度要一緻，否則不宜操作，影響質量。調制幹油酥時用熟面粉調制，起酥性更好。

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