做法步驟
1、魚中段一塊,花椒,香葉,八角等備用
2、将魚切成2厘米的段
3、鍋中放油,将魚肉用紙吸去水分後,炸至金黃色
4、鍋中放入适量的水,花椒5克,香葉3片,八角2朵,老抽2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),白糖2湯匙(30克),鹽1茶匙(5克),煮開
5、魚段放入碗中,将汁倒入,放冰箱冷藏1小時後食用。
小貼士
1,一般人喜歡将魚浸泡過糖以及醬油汁後再炸,覺得入味,其實不用。浸泡後更容易糊。 2,此菜雖然叫熏魚,其實不是用煙熏的方法制作而成,但同樣的美味。 3,汁液浸泡魚後,外表皮酥酥的,裡面卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。 4,炸的時候,一面炸好了,再炸另一遍,常翻動容易碎。
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