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19道經典下飯菜香菇肉片

生活 更新时间:2024-10-03 17:59:49

19道經典下飯菜香菇肉片(一小塊肉一把豆角)1

豆角的吃法很多,相信每家都有自己的做法,小編今天也來分享一下,這道榄菜肉末豆角應是經典的家常粵式下飯菜。一小塊肉,一把豆角,三勺橄榄菜,就能炒出一大盤,即方便又經濟實惠,全家都特别喜歡。

橄榄菜是潮汕地區所特有的風味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。它的制作工藝可追溯至宋明時代,經加工制作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點,色澤烏豔,油香濃郁,美味誘人。有些人做這道菜時喜歡把豆角焯水再炒,我比較喜歡豆角煸得幹幹的,覺得比焯水更有滋味,前提是一定要炒熟。

19道經典下飯菜香菇肉片(一小塊肉一把豆角)2

榄菜肉末豆角

【材料】:豆角 1把、瘦肉 200克、橄榄菜 3大匙、鹽 半茶匙、澱粉 1茶匙、生抽 1湯匙、蒜 适量

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【做法】:1、把瘦肉剁碎,放入鹽和澱粉,生抽攪拌均勻,放置15分鐘;

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2、把豆角摘去頭尾,沖洗幹淨,切成小粒;

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3、鍋内放入2湯匙油,開中火,倒入肉末炒到肉末變白,要把炒散,炒散後裝起備用;

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4、鍋内重新放入油,放入蒜炒香後,倒入豆角翻炒,一直炒到豆角出水斷生;

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5、倒入肉末翻炒均勻;

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6、最後倒入橄榄菜,因為橄榄菜的鹹味足夠了,肉末也腌制過,所以就不用放其他調料了;

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7、大概再炒三十秒左右就可以了;

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香氣撲鼻,沒胃口的時候,這道榄菜肉末豆角準能給你個好胃口,鹹香下飯,配粥也很好吃。

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【小提示】:

1、若無辣不歡的你喜歡就使勁加上小米椒或長辣椒;

2、豆角用四季豆、豇豆、蛇豆什麼的都可以;

3、豆角一定要炒熟,沒熟的豆角是有毒素的哦。

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