王剛老師辣子雞的做法?一、備料1、首先準備散養公雞一隻（約300克），今天小編就來說說關于王剛老師辣子雞的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
一、備料
1、首先準備散養公雞一隻（約300克）
2、剁成塊放入清水中清洗一遍：這樣可以有效去除血水減少腥味。洗好後撈出瀝幹水分備用。
3、準備輔料：
①準備大蔥一根切成小段備用，
②準備姜片一塊切成姜片和大蔥放一起。
③準備适量的小米辣切成小條備用（辣椒的量需要根據口味添加）
④準備适量的香菜切成小段備用（不喜歡可以不加）
⑤準備青辣椒300課切成小塊備用
⑥準備大蒜幾顆拍散之後和青椒放在一起。
4、開始準備香料：
①八角5顆
②适量的花椒和适量的幹辣椒段
二、開始制作
1.把鍋燒熱，加入植物油200克，油溫4成熱後下入八角炸香，
2、放入切好的蔥姜爆香爆香後将處理好的雞肉下鍋，下鍋後開中火翻炒兩分鐘，翻炒過程中盡量用炒勺推炒（目的是為了讓鍋中的溫度保持上升）
3、水分略幹後加入準備好的幹辣椒和花椒炒香，翻炒過程中加入适量的料酒從鍋邊淋入。
4、待料酒揮發完之後加入适量的豆瓣醬（約8克）再加入适量的黃豆醬至上色（約5克）醬料炒香後加入6克米醋從鍋邊淋入。
5、翻炒幾下加入生抽醬油20克，待醬油有香味之後再加入沒過雞肉的清水。加入老抽調色。調好後開大火燒開，中間需要撇去泡沫，蓋上鍋蓋煮15分鐘，（老雞煮久點）
三、最後開始調味
1、食鹽2克，雞精味精各3克
2、轉成中火燒一分鐘收汁，收好汁後加入準備好的青椒和大蒜，
3、翻炒幾下後加入少許醬油和香油以及準備好的香菜翻炒幾下就可以起鍋了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
