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姬松茸和松茸的區别圖解

生活 更新时间:2024-12-21 20:08:42

松茸和姬松茸的區别是什麼?松茸是世界上最珍貴的天然野生食用菌,對生長環境的要求極其高,至今仍然無法人工培植,因而資源非常稀少。由于珍稀的松茸有利可圖,有些不良商販便用人工培育的姬松茸假冒野生松茸,謀取暴利。那麼,松茸和姬松茸的區别是什麼?該怎麼分辨松茸和姬松茸呢?

姬松茸和松茸的區别圖解(松茸和姬松茸傻傻分不清楚)1

盡管市面上有人工培育的姬松茸冒充野生松茸,但兩者在生長環境、外形、氣味和口感等方面都有較大差别, 隻要加以留心便能分辨。

姬松茸和松茸的區别圖解(松茸和姬松茸傻傻分不清楚)2

松茸和姬松茸學名的區别

品種:松茸,學名為松口蘑,屬于擔子菌門,口蘑科,中國的松茸産量占世界松茸産量的70%,雲南的松茸産量占中國的70%,至今還無法人工栽培。姬松茸,原産自巴西,也稱為巴西蘑菇,屬于傘菌科,與松茸是兩種完全不同的真菌。姬松茸是可以人工栽培的食用菌,價值較低,市場價一般為松茸的30分之一。

姬松茸和松茸的區别圖解(松茸和姬松茸傻傻分不清楚)3

松茸和姬松生長環境茸的區别

生長環境:松茸生長于海拔1600-3200米的溫帶寒溫帶的華山松、雲南松與栎樹、杜鵑等混交林的密林之中的地上,主要分布在四川、雲南、西藏、黑龍江、吉林等地,松茸對生長環境的要求極其苛刻,隻能生長在沒有任何污染和人為幹預的原始森林中。而姬松茸是夏秋生長在有畜糞草地上的腐生菌,原産自巴西、秘魯,生活在高溫、潮濕、通風的環境中。

姬松茸和松茸的區别圖解(松茸和姬松茸傻傻分不清楚)4

松茸和姬松茸外觀的區别

外形:松茸的腳帽勻稱,不會上大下小,姬松茸則明顯是帽大腳小,很不均勻。新鮮松茸外形似傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有栗褐色的纖維狀茸毛鱗片,菌蓋中央部位稍凸,菌柄粗壯,菌肉白嫩肥厚,質地細密。姬松茸為黑帽白腳,菌蓋平展,頂部中央平坦,菌柄白色,呈圓柱狀。

姬松茸和松茸的區别圖解(松茸和姬松茸傻傻分不清楚)5

松茸和姬松茸氣味口感的區别

氣味和口感:松茸有濃郁的特殊香氣,口感極潤爽滑,而姬松茸則是有杏仁香味,口感脆嫩。

姬松茸和松茸的區别圖解(松茸和姬松茸傻傻分不清楚)6

松茸和姬松茸營養價值的區别

營養價值:松茸的營養價值極其地高,含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、氨基酸及維生素B1、維生素B2、維生素PP等營養元素,還含有雙鍊松茸多糖、松茸多肽以及獨一無二的松茸醇3種珍貴的活性物質,具有抗癌抗腫瘤、提高免疫力、抗衰老、治療糖尿病、防治心血管疾病、保護肝髒、促進腸胃功能、抗輻射等功效。至于姬松茸則富含蛋白質、維生素以及鉀、磷、鎂、鈣、鎂等多種成分,具有降血糖、降膽固醇、改善動脈硬化、防治心血管病、抗腫瘤等功能。

姬松茸和松茸的區别圖解(松茸和姬松茸傻傻分不清楚)7

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