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豬肚不能經常食。
豬肚吃多了影響消化,脾胃虛弱者少吃豬肚,豬肚與蓮子(用白du茄枝燒)易中毒。豬内髒不适宜貯存,應随買随吃。
選購豬肚時,呈淡綠色,粘膜模糊,組織松弛、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。豬肚是内髒器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗時很重要的工序。
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