梅幹菜是什麼菜曬幹的?梅幹菜是芥菜曬幹的梅幹菜是享譽海内外的一種客家鄉土菜秋末冬初,菜園裡的芥菜抽了苔,它拇指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘這時,村婦摘下菜心(長約5寸左右),晾挂幾天待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,待滲出一些汁液時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴,下面我們就來聊聊關于梅幹菜是什麼菜曬幹的?接下來我們就一起去了解一下吧!
梅幹菜是芥菜曬幹的。
梅幹菜是享譽海内外的一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裡的芥菜抽了苔,它拇指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,村婦摘下菜心(長約5寸左右),晾挂幾天。待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,待滲出一些汁液時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。
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