中秋佳節,要吃點好的,家裡人都愛吃雞,蝦什麼的,所幸就燴成一鍋。雞肉吸收了蝦的鮮甜,口感越發香濃,别有一番滋味。
材料:
雞半隻、蝦适量、洋蔥半個、紅辣椒1個、香菜2根、蔥姜蒜适量、花椒粒、八角、香葉、豆瓣醬1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉、鹽、油适量
步驟:
1、配菜切好,雞肉剁小塊,蝦剪開蝦須蝦背,清理幹淨,加1勺料酒、鹽、胡椒粉腌制去除腥味。
2、起鍋熱油,倒入雞肉煸炒出水分,炒至表面金黃。
3、加入蔥姜蒜、花椒粒、八角、香葉、豆瓣醬1勺、料酒1勺繼續翻炒出香味。
4、加入生抽、老抽、白糖炒至上色,加水沒過雞肉大火煮開,加适量鹽調味,然後轉小火焖煮。
5、煮至湯汁還有一半時加入蝦炒勻,再加入洋蔥、紅椒翻炒。
6、大火收汁,關火加入香菜、蔥段即可。顔色是不是看上去很誘人呢?
你們今天吃了什麼呢?
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