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主料:姜1000克。
輔料:鹽1大勺、香醋400毫升、白砂糖45克。
新鮮嫩姜刮去部分老皮,剝去姜葉。
清洗幹淨,切成薄片。
切好的姜片。
灑鹽,拌勻。
冰箱腌制一晚,濾出姜水。
香醋和白糖混合均勻,将混合後的汁水倒入生姜中,拌勻。
裝入瓶中,密封腌制3-5天,待入味即可食用。
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