椰子雞、椰子雞、椰子雞，重要的事情說三遍。今天小編要做個海南菜，就是椰子雞湯昂，不過小編要做的是椰子豬肚雞，這個真的賊好吃，上次吃的時候還是在三月的時候，小編的的母上大人做的，真的真的很好吃，這次在外要自己動手了，試試吧。
接下來是準備食材時間：半隻土雞、豬肚，椰子、紅棗，枸杞、黨參，鹽、姜、食油，料酒，胡椒粉，面粉等。
步驟一，先把豬肚處理好。
1、先讓豬肚在冷水中泡個澡，泡20分鐘這樣，然後在把豬肚整個翻過來，用準備好剪刀剪掉貼在上面的肥油，豬肚是真的難處理，光這點油小編就剪了很久，然後再用鹽加面粉塗抹再豬肚上，整個豬肚都要塗到，經過反複揉搓幾次，約兩三分鐘後，沖水洗淨即可。
2、冷水下鍋，加入姜片、料酒、胡椒粉去味去腥，煮開10分鐘後撈出來，過冷水之後，切成條狀即可。
步驟二，處理雞。
半隻土雞，不要老的，洗幹淨之後切成塊，用盆裝好放入姜水去腥備用。
步驟三，開椰子。
小編準備了兩個椰子，按道理說一個就夠了，小編是怕自己手殘開壞了椰子不夠用。在開椰子的時候要小心，每個椰子都有個軟的地方，找到這個的地方，一般是在椰子尖尖的地方吧，能看到的。用一隻手捉住椰子一邊轉，一隻手用刀背敲，手裡的椰子要不停轉動，還要小心，避免被裂開的椰子夾到。用一個容器把椰汁倒出來裝好，挖椰肉時也要盡量小心，避免被殼劃傷。
步驟四，煲湯了。
1、準備一個高一點的砂鍋，倒入三碗水，然後把一個椰子的椰子汁倒進去，如果想要湯水更濃郁一些的話，可以倒入兩個椰子的椰汁，再加一碗水就夠了。
2、再依次放入，适量的姜片，幾顆紅棗，兩到三根的黨參，把準備好的豬肚跟雞塊，冷水放下去，别忘了還有椰子肉，也要倒下去哦。大火煮開十分鐘之後，放入一小把的枸杞，換小火熬一個小時左右這樣，自己把握哦，畢竟每個人家的爐都不一樣。
一個小時之後，美味又鮮美的椰子豬肚雞湯就出鍋啦，營養又健康，快一起做起來吧。
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