嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“鹹金桔”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

冬天的水果中，金桔是極具特色的一種，小小的個頭，但價值和口感卻極其豐富，金桔可以直接吃，亦可做成小零食，糖漬金桔、鹹金桔、金桔醬等都是經典的做法，而金桔的衆多吃法中，鹹金桔是我家每年都要做的，用鹽腌漬的金桔，每天用水沖着喝一杯，喉嚨也會感覺特别舒服，而且關鍵是鹹金桔的做法也很簡單，大家将其中的小技巧掌握到位，便可輕松搞定價值豐富且口感好的鹹金桔，下面我便将做法分享大家。

備用食材：金桔1000克，食鹽3勺，陳皮5克，甘草5克，白砂糖少許；

制作過程：第一步，新鮮金桔準備适量，将其加上食鹽搓洗幹淨，用流動的水沖洗好，将金桔放在一個篩網中，放在通風的地方吹幹，不可曬太陽；

第二步，如果時間不充足，可以将金桔烘幹水，速度更快些，待将金桔表面的水控幹後，也能小刀在每一個金桔的表面劃一刀，輕輕劃破皮便可；

第三步，準備出适量的食鹽，放入在鍋中，小火幹炒，待将鹽炒至微微發黃，就說明炒好了，關火晾涼，甘草和陳皮分别準備出需要的量，盡量要小塊；

第四步，準備一個要盛放金桔的容器，用開水燙一燙，控幹水，保證無水無油的時候，将事先處理好的金桔放入瓶中，按照一層金桔、一層鹽、甘草和陳皮的方法放；

第五步，每一層都鋪好，待将金桔完全放好，加上蓋子，将其密封好，差不多1-2個月的時間就可以吃了，當然了放得久吃着越好。

小編總結：金桔這種水果，自身的價值便非常豐富，富含營養元素，而将其加工成鹹金桔，對于化痰、止咳等有幫助，因此在幹燥的季節，每天用鹹金桔沖水喝，喉嚨也會非常舒服，每年冬天便是吃鹹金桔的最佳時間，我時不時便要給家人吃，鹹金桔的做法簡單，比金桔醬好做多了，因此對其感興趣的朋友完全可以嘗試，雖說超市也有賣鹹金桔的，但我們又不能保證其用料放心，還不如自己親手做，無添加吃着更加放心。

1、擔心金桔皮表面有果蠟的，可以事先用鹽搓洗，便可去除幹淨，吃着更加放心，金桔洗幹淨後，記得要控幹表面的水，才可進行後續的操作，否則腌制金桔很容易會變質，控水的時候不可直接曬太陽，要放在通風且遮陽的地方；

2、鹽不可直接加入金桔中腌漬，需要事先炒鹽，炒鹽的時候什麼都不用放，要全程小火幹炒，慢慢将鹽炒至發黃的狀态，就說明炒好了，甘草和陳皮也可以下鍋稍微炒一下，當然了不用炒也可以；

3、盛放金桔的容器也需要保證無水無油，金桔可以保存的時間久，不易變質，腌漬金桔，需要按照一層金桔一層鹽放，這樣金桔才能腌漬均勻，鹹金桔雖說放的時間越久越好，但起碼要保證其不會變質才可。

如果你也認為鹹金桔的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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