茴香

蔬菜雖然分為喜溫、喜冷涼蔬菜，但是總的來說對溫度要求的差異并不是很大。喜冷涼蔬菜種植範圍更廣，在相對較高的溫度條件下也會長得比較快，在夏季也可以生長，所以春、夏、秋三季都可以種植。

在溫度相對适宜的條件下，我們可能看不出喜溫、喜冷涼蔬菜長勢的差異，但是當溫度降低時，喜溫蔬菜會明顯地表現出不适應。

入秋後最明顯的兩個時間點是，寒露節氣後，露地上的喜溫蔬菜如茄子、番茄、黃瓜、以及喜溫的葉菜木耳菜、空心菜等由于寒潮的影響都會出現不同程度的幹葉；而霜降節氣後露地上的喜溫蔬菜基本上都枯死了。

而喜冷涼的蔬菜還長得好好的，除了大白菜、蘿蔔、芥菜、苤藍等秋冬季節生長的蔬菜外，還有這些種葉菜長得也好，大家不妨來年種一些，這樣入冬時還有菜吃。

茴香

1、茴香

茴香苗算是很小衆的一種蔬菜，好像隻有河北河南種得比較多，一般做餡，包包子，包餃子，其他地方很少有把茴香當做蔬菜吃的。

茴香喜冷涼，耐寒也耐熱，即使夏季長得也挺好的。露地茴香開春後三月初土壤結實就可以播種，播後一個多月開始陸續采收，小苗收獲，連根拔起。秋季種植茴香最晚在9月下旬完成播種，從3月到9月下旬，茴香可以多次播種，收獲一茬又一茬。

茴香病蟲害很少，對種植地塊的要求不嚴格，對光照的要求也不嚴，所以邊邊角角的地塊都可以用茴香，比較耐旱，如果土壤肥沃，生長過程中可以不追肥。

莙荙菜

2、莙荙菜

莙荙菜，有的地方也叫牛皮菜，是甜菜的一種。莖短縮，粗壯，主要采收葉片食用，葉片可以不斷采收，不斷長出，所以莙荙菜的生長時間很長，通常4月份育苗，5月份栽種，能夠一直生長到11初。

我給大家介紹過很多次莙荙菜，主要是它種植太簡單了，病蟲害很少，幾乎不用噴藥，對水肥的要求也不高，想起了澆點水施點肥，就能長得特别好。并且莙荙菜外觀也比較好看，種得好時，肥大的葉片也很具有觀賞價值。

生菜

3、生菜

雖然生菜和油麥菜很像，都是莴苣屬的蔬菜，種植方法也差不多，但是生菜更耐寒，霜降後油麥菜的葉片受凍，但是生菜的生長基本上不受影響。

在北方，生菜是除了冬季，其他季節都可以播種的蔬菜，春秋季節天氣冷涼，植株生長慢而葉片肥厚，會更加好吃，口感更脆嫩。并且生菜品種很多，顔色也多，好看也好吃，特别适合家庭種植。

孔雀菜

4、孔雀菜

孔雀菜是一種新型的葉菜，我看文獻說孔雀菜是生菜和油麥菜的雜交，植株性狀和油麥菜差不多，孔雀菜口感也是脆嫩，冷涼季節種的孔雀菜葉片更加肥厚、葉色濃綠，可做沙拉或者其他涼拌菜。孔雀菜比生菜和油麥菜更耐寒，北方地區能夠一直生長到11月下旬，甚至下點小雪，它依然凍不死。

孔雀菜耐寒，溫度高的條件下雖然也能生長，但是口感很差，葉片薄而淺，非常像油麥菜。這些耐寒的蔬菜病蟲害都比較少，孔雀菜生長中也幾乎不用噴藥。

香菜

5、香菜

北方幾乎家家都會種點香菜，主要是我們愛吃香菜但是日常食用量又不大，自己種點就可以吃很長時間。

香菜的種植方法我們提到過很多次，秋冬季節種出的香菜味道更濃，植株粗壯，更好吃。如果冬天食用，最好在9月下旬以前完成播種。冬季稍微覆蓋就能越冬，下雪天采摘點香菜會更加可貴。

菠菜

6、菠菜

菠菜雖然一年能種好幾茬，但是不得不說秋季種出的菠菜才是最好吃的。春季種菠菜随着生長溫度越來越高，莖幹會長得特别高，而葉片很小，植株水分又大，無論是怎麼做都不太好吃。而秋季的菠菜長得很慢，播種後兩個月才會采收，越冬茬的菠菜則越過冬季一直到來年春季采收。

這樣長出的菠菜矮墩墩、胖乎乎的，葉片又大又厚，深綠色，炒菜水分少，煮火鍋也有嚼勁。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!