酥肉,一道聽名字就能聞到香味的菜
做法簡單家常,吃起來卻很驚豔!
秘制的調味方式
讓酥肉保證了口感的酥脆卻不會過分油膩
一塊接一塊的吃,怎麼停的下來~
—準備食材:—
五花肉、雞蛋、蔥、姜、鹽、白糖、五香粉、紅薯澱粉、花椒碎、油、水
❶ 蔥、姜切碎,放入碗中
❷ 再加入鹽、白糖、五香粉、現磨花椒攪拌均勻,制成拌料
❸ 五花肉切片,加入拌料攪拌
❹在另一個碗中打入雞蛋、紅薯澱粉,攪拌均勻後,放入五花肉,再次攪拌,靜置30分鐘入味
❺ 鍋中倒油,一片一片下入肉片,炸至金黃色撈出,瀝油
❻ 炸好的肉片再次入鍋複炸,炸至酥脆撈出
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