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蔓陀羅花面包的做法

生活更新时间:2025-02-05 03:56:51

蔓陀羅花面包的做法?【所需食材】：高筋面粉185克、白砂糖18克、食用鹽3克、純淨水140毫升、幹酵母1克、蔓越莓果幹50克、老面200克、全麥面粉65克、核桃仁50克，今天小編就來聊一聊關于蔓陀羅花面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蔓陀羅花面包的做法

【所需食材】：高筋面粉185克、白砂糖18克、食用鹽3克、純淨水140毫升、幹酵母1克、蔓越莓果幹50克、老面200克、全麥面粉65克、核桃仁50克。

根據自身愛好調整所用食材的種類和用量。制作方法如下，100克高筋面粉、1克幹酵母和100克純淨水混合在一起。混合均勻後放冷藏室待一宿，明天用。

篩入剩下的85克高筋面粉和65克全麥面粉，再加入140毫升純淨水，全數放進面包桶裡。給白砂糖稱一下重。

把稱好重的白砂糖也全倒進面包桶裡。

進入戴手套揉面的環節了啊朋友們，把桶子裡的食材充分混合，室溫條件下發酵即可，讓它膨脹到2倍大。

将事先備好的50克核桃仁和50克蔓越莓果幹放在菜闆子上剁碎，盡量碎一些。

将果幹碎和果仁碎全數包進大面團裡揉開，盡量揉均勻吧。充分混合後再靜置發酵半個小時。

将發酵好的面團團放在面闆上輕柔地按壓，排出面團内多餘的氣體即可。

将大面團均等地分成4等份。

從分好的4等份中的每一份小面團中分别再揪出一小塊小面團。大面團搓揉成鍋貼形狀，小面團滾成球。

将球形小面團按壓一下，周圍剪4刀，和那個旺旺小小酥的形狀如出一轍。

大面團的操作方法一樣，就是要多剪幾刀，搖身一變一朵大花，然後把小的疊加在大的上。

全部做好後盡可以取用家裡的烤盤啦，鋪墊烤紙與否看你心情。把隻做好的面團放上去禁止發酵。這是第二次發酵。發酵好後篩上一層高筋面粉。提前預熱烤箱，烤箱上火220攝氏度，下火180攝氏度，烘烤20分鐘左右即可。

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