今日秋分

秋天，似乎總是與桂花聯系在一起。每年第一絲桂花的幽香，仿佛總是昭示着秋天真正的到來，令人特别欣喜。尤其是秋分，曆來都是桂花盛放之時，吃着桂花糕，喝着桂花拿鐵，空氣中漂浮着桂花味，城市上空彌漫着濃郁、獨特的甜香。

所有的桂花，都那麼香嗎？桂花和冠軍頭戴的“桂冠”花環，是同一種植物嗎？不開花時，桂花樹又如何辨認呢？桂花的學問還真多，秋分之際，讓我們來聽聽辰山植物園的專家是怎麼說的。

桂花，都那麼香嗎？

桂花又名木犀，原産中國西南的貴州、四川、雲南三省，擁有獨特的甜香味，被廣泛種植于我國淮河流域及其以南地區。日本南部以及印度、尼泊爾、柬埔寨、泰國等國也有不少栽培。

據史料考證，桂花在中國的栽培曆史有2500年之久，自漢代就開始栽培桂花。經過長期的人工栽培選育，桂花現在主要有金桂、銀桂、丹桂以及四季桂4個品種群，每個品種群裡又有若幹個品種，它們的花色和香味也是不同的。

金桂：秋季開花，花色為深淺不同的黃色，香味濃

銀桂：秋季開花，花色黃白或淡黃，香味濃

丹桂：秋季開花，花色橙黃或橙紅，香味較淡

四季桂：一年之内花開數次，花色黃或淡黃，香味淡

其中，四季桂與其他品種最大的差别就是它一年四季都會開花，故而也有很多人将四季桂稱為月月桂。不過，四季桂也是衆多桂花品種中香味最淡的，幾乎聞不到花香味。因此，有時在春、夏等季節，市民也會看到路邊桂花開了，甚至以為桂花反季開花，其實那隻是四季桂而已。

桂花=月桂？

說到桂花，不得不提一下月桂。神話故事中，廣寒宮中吳剛砍伐的是“月桂”，而在地球上，還有一種“月桂”，那就是樟科植物——月桂。

月桂可不是桂花。桂花是木犀科植物，葉對生，合瓣花，花冠4裂，雄蕊2枚，縮短于花冠筒基部。花期在秋季的9-11月。而月桂屬于樟科植物，葉互生，離瓣花，花單性同株，雌雄花花瓣4枚，雄蕊較多，多達12枚，伸出花冠外。花期在春季的3-5月。

圖片來源：上海辰山植物園

月桂開花。怎麼樣？遠看跟桂花是不是很像啊？

月桂葉和桂花葉很像，但卻擁有桂花葉沒有的香氣，因此又被稱為香葉，被國人用來作香料。不管是紅燒、鹵肉，還是四川火鍋都少不了這味香葉。

圖片來源：上海辰山植物園

月桂葉。怎麼樣？跟桂花葉是不是很像啊！但是桂花葉可沒有這種香氣。

月桂這種植物，并非中國土生土長，它的老家在地中海地區。早在古希臘時期，它的枝條就被編成頭冠，戴在體育比賽冠軍的頭上，稱為“桂冠”。但是後來，桂冠的用材逐漸變成了象征和平的橄榄枝。

怎樣分辨桂花樹？

雖然桂花味道清香，但如果一棵桂花樹不開花，其實就像是一株普通的常綠植物。怎麼分辨這棵是不是桂花樹呢？可以觀察四個特征。

首先，桂花樹的枝葉是對生的。

其次，桂花樹葉脈的形狀如同“圭”字，被稱為“圭”字葉脈，這也是這種植物得名“桂”的由來。

再次，桂花樹的樹幹上，常分布着菱形皮孔，樹皮粗糙，呈灰白色。

最後，桂花擁有疊生芽，其腋芽多為2-4個疊生，這也是4個特征中最關鍵的一個。

人們喜愛桂花，不在形，卻在味。除了開花時濃香緻遠外，這些帶着特殊甜香味的花朵還可以食用，它們可以被用在桂花蜜餞、桂花糕、桂花糯米藕等甜品中，或者灑在一杯香氣撲鼻的咖啡裡，堪稱點睛之筆，驚豔了整個秋天。

責任編輯 楊林雨

來源 新民晚報

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