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怎麼樣才能把驢肉煮的又嫩又爛

知識 更新时间:2024-09-10 22:15:35

怎麼樣才能把驢肉煮的又嫩又爛?材料:驢肉500克,醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、鮮湯各适量,花椒、大料、桂皮各适量,下面我們就來聊聊關于怎麼樣才能把驢肉煮的又嫩又爛?接下來我們就一起去了解一下吧!

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怎麼樣才能把驢肉煮的又嫩又爛

材料:驢肉500克,醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、鮮湯各适量,花椒、大料、桂皮各适量。

将驢肉浸泡5小時左右,洗淨,切塊,放入沸水鍋中焯透,撈出用涼水沖洗、瀝幹。

鍋内放入鮮湯,加入醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮,大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。

将驢肉放入醬鍋内,武火燒沸,撇淨浮沫,改文火煮至驢肉酥爛撈出;晾涼後,用刀切片裝盤即可。

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