闆栗雞是我個人很喜歡的一道菜,雞肉味道很好,闆栗鮮甜可口,每次都能配下一大碗白米飯。闆栗生剝很難剝殼,所以可以去市場買劃好口子的生闆栗,回去用水煮一下,就很好剝了。
By 四毛光吃不胖
1、買回市場上劃過口子的生闆栗,洗淨;
2、闆栗入鍋,水開後煮4分鐘左右撈出;
3、去殼備用;
4、蔥洗淨切段備用;
5、姜洗淨切幾片備用;
6、蒜洗淨切片備用;
7、市場上買回來的雞肉洗淨瀝水備用;
8、鍋中放油,七成熱時放入闆栗炒到表面變色後撈出備用;
9、熱油至七成,倒入雞塊和蔥姜蒜一起翻炒至雞皮微焦;
10、後加入料酒,醬油,鹽,兩小塊冰糖再次翻炒一分鐘左右;
11、加入炒制好的闆栗,加熱水至沒過食材;
12、蓋上鍋蓋,中火焖20分鐘,大火收幹水份,撒入蔥段出鍋擺盤。
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