赤豆芋圓湯如何做?主料:芋頭280克、紅薯280克、紫薯250克、紅小豆200克、木薯粉270克、水磨糯米粉100克、水适量、紅腰豆适量、杏仁露适量,接下來我們就來聊聊關于赤豆芋圓湯如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:芋頭280克、紅薯280克、紫薯250克、紅小豆200克、木薯粉270克、水磨糯米粉100克、水适量、紅腰豆适量、杏仁露适量。
輔料:糖粉90克、綿白糖适量。
将紅小豆淘洗一遍後,加适量水浸泡2小時。
放到電壓力鍋中,選擇豆類、炖湯,按開始鍵。
将芋頭、紅薯、紫薯蒸熟,紫薯單獨放在下面的蒸屜,避免混色。
蒸熟後分别扒去外皮,各取250g放入小盆中,擠壓成泥狀
将木薯粉、水磨糯米粉、糖粉都均分成三份,放入盆中。
分别和勻成光滑的面團,和紫薯面團時較幹不易粘,需要分幾次加入些水。扣個大盆或包裹保鮮膜隔絕空氣,饧約半小時。
将留出的芋頭和紅薯切成塊備用。
在饧好的芋頭面團上揪一大塊,揉捏成長條狀。
切成小段,再重複,直至将全部芋頭面團都切成小段,撒些水磨糯米粉沾勻,避免粘連。
将紅薯面團也按以上芋頭做法處理。
做好的芋圓各留出約80g,剩下的分别裝袋冷凍,以後随吃随煮。
煮鍋中燒開些水,下入芋圓和紅薯圓,煮約兩分鐘,浮上水面後再煮約一分鐘即熟。
撈出後過涼水沖涼,瀝去水。
再将紫薯圓下入開水中,同樣煮熟後過涼水瀝水。
炖好的紅豆湯加入綿白糖,攪勻。
取一些紅豆湯放入碗中,再放入些三色圓,表面放紅薯塊、芋頭塊、紅腰豆點綴,澆上杏仁露即可食用。
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