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素菜春卷的做法

生活更新时间:2024-07-17 05:51:50

素菜春卷的做法?春卷皮适量小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2個，我來為大家講解一下關于素菜春卷的做法?跟着小編一起來看一看吧!

素菜春卷的做法

春卷皮适量。小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2個。

小白菜洗淨切碎，在切碎的小白菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，出水後放入幹淨的籠屜布中，擠出水分，然後再将擠過水的青菜碎再剁碎一些即可。

平菇和香菇分别洗淨切碎，同樣的方法将水分擠出，加入少許蚝油拌勻備用；雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用。

将準備好的小白菜碎、香菇碎、雞蛋碎混合均勻，調入适量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

取一張春卷皮，用湯匙取适量拌好的餡料放在春卷皮的下半部分，從下開始向上卷，卷住餡料後再把春卷皮左右兩邊向中間折疊，封住兩端的開口，最後在封口處沫些濕澱粉粘住。

鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分，切開擺入盤中。

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