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寵物貓蛋糕配方

生活更新时间:2025-02-12 19:41:12

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）1

配方大概做三個2.5英寸的慕斯圈，冬季室内天氣冷的話，放烤箱保溫，保持巧克力該有的流動性，比較好操作

By HuMiL 【豆果美食官方認證達人】

用料

斑斓戚風蛋糕胚：
金龍魚糕點用小麥粉 27克
斑斓粉 6克
細砂糖 20克
雞蛋 2個
牛奶 20克
植物油 20克
鹽 1小撮
果蔬果醬果凍層：
吉利丁 10克
清水 150克
果蔬果醬（内含大黃、草莓、櫻桃） 50克
花生巧克力脆：
純花生醬 60克
黑巧克力 24克
花生碎 50克
巧克力奶油：
淡奶油1 60克
淡奶油2 30克
巧克力 30克
表面裝飾：
糖霜适量
糖珠适量

做法步驟

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）2

1、蛋糕胚：牛奶和植物油乳化

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）3

2、加入蛋黃和5克糖，攪拌均勻

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）4

3、篩入斑斓粉和低筋面粉

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）5

4、蛋清加糖和鹽，打至濕性發泡，與蛋黃糊混合均勻

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）6

5、倒入模具，烤箱160℃烤30分鐘左右

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）7

6、果凍層：吉利丁加入清水隔水融化

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）8

7、加入果醬混合均勻

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）9

8、倒入模具，冰箱冷藏備用

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）10

9、花生巧克力脆：巧克力融化和花生醬、花生碎混合均勻

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）11

10、巧克力奶油：巧克力融化加入淡奶油2攪拌均勻

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）12

11、淡奶油1打發與巧克力奶油混合均勻備用

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）13

12、蓋出蛋糕胚的形狀

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）14

13、蓋上果凍層，加一層蛋糕胚

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）15

14、加入花生巧克力脆，抹上一層巧克力奶油，蓋上最後一層蛋糕胚

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）16

15、脫模（可不用模具），外層抹上巧克力奶油，劃出樹樁的樣子

寵物貓蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）17

16、糖珠點綴，撒上一些糖粉（這裡忘了撒了）

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