導語：越是到年底大家的工作壓力就越大，而且不僅僅是工作上的壓力，還有很多生活上的壓力，比如剛剛過去的雙十一，和即将到來的雙十二，壓力大的時候大家喜歡選擇使用吸煙的方式來緩解壓力。

實際上吸煙是一種有害身心健康的行為。很容易上瘾給肺部帶來健康隐患。它是“肺部保護傘”，清肺排毒，卻常被當垃圾丢掉，有煙瘾的要吃！

蛋白質含量比較高, 脂肪含量比較低。富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸的含量較高, 尤其是其中含有人體必需的 8 種氨基酸，今天小編做的是地皮菜炒雞蛋，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

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地皮菜炒雞蛋

By 花凝雨嫣

配料：

雞蛋 3個、幹地皮菜 10克、花生油 适量、精鹽 1勺、蚝油 1勺

步驟1.這是幹的地皮菜，是不是和木耳有些相似，這個幹的地皮菜很輕，抓上一把就可以泡一小盆，所以泡的時候不要太多。

步驟2.地皮菜用溫水泡發，泡的脹開，接下來是清洗環節，這一步有點虐人，我洗了足足有10遍，真的一點不誇張，泡開之後水上漂着一層幹野草，然後洗了兩三遍，盆中下邊就是泥沙，來回沖洗了10遍，總算洗幹淨了。

步驟3.這是清洗泡發好的地皮菜，手感軟軟的很滑，和木耳差不多。

步驟4.先把雞蛋炒熟盛出備用，炒雞蛋的時候油溫一定要高一些，這樣雞蛋液倒進去可以快速的蓬發起來，炒的雞蛋蓬松又好吃。

步驟5.鍋裡再倒入少許油，把地皮菜放進去煸炒一下，加上蚝油和鹽調味

步驟6.倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻入味便可出鍋了。

步驟7.地皮菜炒雞蛋就好了

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烹饪小貼士：

1．降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
2．清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，内服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
4.地木耳的各種營養成分都與人體的新陳代謝和正常生理機能有關。長期食用地木耳可維護體内氨基酸的基本平衡,增進人體的健康, 提高機體免疫能力。

你吃過地皮菜嗎？

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