千兩茶，是湖南安化縣的傳統名茶，屬于黑茶的一種，又稱“花卷茶”，它以每卷茶葉淨含量為老秤“一千兩”而得名。
台灣知名茶人曾至賢所寫的茶書《方圓之源—深探緊壓茶世界》說千兩茶是“茶葉曆史的濃縮”，并将其加冕稱之為“世界茶王”。
也曾有詩贊雲：“貌似樹幹卻是茶，神奇之棒誰敢攀”，凡是初見千兩茶的人都會被它古樸大氣的外形給震撼一把，那麼集萬千寵愛的千兩茶為何會冠以如此美譽呢？
千兩茶是采用安化本地産優質黑毛茶為原料，依古方純手工築制。将經汽蒸變軟後的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中，用棍、錘等築制工具，運用蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等幾十道工序，經多次反複錘壓和束緊，使茶支達到緻密堅實的要求，最後形成高160厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體，在自然條件下經“日曬夜露”七七四十九日，自然幹燥而成，淨重約36.25千克。
口感獨特，回味悠長千兩茶色澤黑潤油亮，湯色橙黃明亮，喝一口滋味醇厚，味中帶蓼葉．竹黃、糯米的香味，伴随馥郁的松煙香，清涼的梅子香，甜潤的蜜棗香氣入口入喉，豐富而持久。茶湯順滑、稠糯，有清涼感，齒頰生津，回味悠長。
保健功效，“藥到病除”千兩茶“日曬夜露”的特殊發酵工藝，造就了其獨特的品質特征和對人體獨特的藥理功效，長期存放的“千兩茶”對腸胃調理具有“藥到病除”的功效。
千兩茶的功效主要表現在如下四個方面：清脂肪、清腸胃、清血管、清毒素。
清脂肪，減肥胖
茶中的多酚類及其氧化産物能溶解脂肪，促進脂類物質排出；還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體内脂肪的含量。
清腸胃，助消化
千兩茶富含膳食纖維，具有調理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環境，助消化。中國民間有利用它治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統。
清血管，降三高
茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁内的粥樣物質，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化産物能溶解脂肪，促進血管内脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。
清毒素，護肝腎
茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體内新陳代謝，對人體内髒具有特殊的淨化功能，吸附體内的有毒物質（酒精、重金屬、體内垃圾）排出體外，能深層排毒；又對病菌有抑制作用，保護肝腎。
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