食用堿和小蘇打都是家裡常備的東西，這兩種東西看似很相像，實則大不相同。這兩種東西雖然都能夠作為家裡面的輔料使用，但是它們的區别還是挺大的。

不了解食用堿和小蘇打有什麼區别的朋友，可以跟着我們的文章接着往下看。

第一個區别，形狀不一樣

雖然食用堿和小蘇打都是固體，看起來顔色也都是比較偏白的，但是兩者倒出來，在形狀上面還是不一樣的。

我們可以将食用堿和小蘇打全部倒出來，大家觀察的時候，可以看到小蘇打是呈粉末狀的，而食用堿則是細沙狀。

我們可以用手來感受這兩者的區别，如果把這兩種東西放在你面前，你不懂哪個是食用堿，哪個是小蘇打的話，可以用手摸一摸。

細沙狀就是食用堿，粉末狀的就是小蘇打，這樣就可以快速地分辨出哪個是小蘇打，哪個是食用堿了。

第二個區别，氣味不一樣

小蘇打和食用堿在氣味上也是不一樣的，雖然它們聞起來都沒有什麼味道。

但是如果我們認真聞起來的話，食用堿是有一點刺鼻味道的，而小蘇打的氣味就和沒有一樣。大家通過分辨氣味，也能了解哪一種是小蘇打，哪一種是食用堿。

第三個區别，用法不同

它們的學名不同，用法自然也不同，小蘇打全名叫做碳酸氫鈉，它的含堿性比較低，比較适合拿來清洗瓜果蔬菜。

我們通常都會去購買一些食材或者瓜果，買回家的瓜果蔬菜，如果沒有清洗過的話，會有細菌和農藥殘留物。

想要食用到幹淨沒有農藥殘留物的瓜果蔬菜，我們可以在食用之前，将它用小蘇打清潔一遍，這樣就可以将瓜果蔬菜清潔得很幹淨了。

其次，我們平常做饅頭或者包子的時候，也可以往裡邊适量加一些小蘇打，這樣可以讓制作出來的面點更蓬松，吃起來更松軟。

為什麼加入小蘇打可以讓面點吃起來更松軟呢？因為小蘇打受熱後可以分解出二氧化碳和水，因此制作出來的面點會更蓬松。

食用堿的學名叫做碳酸鈉，它和小蘇打比起來隻差了一個字，但是正是因為學名不同，它的堿性作用也不同，一般食用堿的堿性會比小蘇打的要強一些。

平常可以使用食用堿來清潔廚具，例如鍋碗瓢盆等等。這些東西上面的油垢和污漬是很難去除的，我們加入一把食用堿進去，就可以快速将它們清潔幹淨了。

其次，食用堿還可以拿來泡發木耳或者海帶等幹貨，這些幹貨基本上都是要經過泡水才能食用。

我們在泡水的時候可以放入适量的食用堿，這樣可以縮短它的泡水時間。而且大家在泡發幹貨的時候，可以選用溫水，這樣它泡發的時間會更短。

想不到食用堿和小蘇打的區别這麼大吧，如果以後需要用到這兩種東西，就知道該怎麼挑選了。不管是食用堿還是小蘇打，在我們的生活中還是比較重要的。

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