秋天的味道也越來越濃了，天氣特别幹燥，幹燥的氣候對皮膚傷害很大，尤其是早上起來，喉嚨和鼻腔内感覺幹幹的，這其實就是秋燥的表現，這個時候比起用護膚品，通過飲食來滋補皮膚是更好的方法。相信生活中很多女生都愛吃銀耳，銀耳是最經濟實惠又有效的美容食品了，它被人們譽為“菌中之冠”，銀耳中含豐富的膠質和膳食纖維，而且大部分都是可溶性膳食纖維，而且還含有銀耳多糖，這可是銀耳獨有的天然營養，滋補身體，讓皮膚更加水潤有光澤。

食用銀耳本身是一件好事情，但要學會正确的選購銀耳，如果你選購不當，購買了被化學物質熏制的銀耳，以及品質差的銀耳，那就太糟糕了，相信有很多的人在買銀耳的時候，都會看到市場上有兩種銀耳，一種是黃色的銀耳另一種是偏白色的，那麼我們在選擇銀耳的時候，黃色的銀耳好還是白色的銀耳好呢？哪一種會更營養呢？一位幹貨店老闆教給我3個小技巧，下邊就來分享給大家，一起來看看吧。

1、看顔色

在購買銀耳的時候，我們首先要觀察一下銀耳的顔色。不建議大家購買非常潔白的銀耳，這種顔色的銀耳雖然看起來好看，可是這樣的銀耳很有可能是用硫磺熏過的，這樣做可以延緩銀耳的保質期，切記不要購買。而如果是特别黃的也不能購買，因為這種銀耳已經不新鮮了，很可能已經存儲了很長時間。一般真正優質的銀耳顔色是白中泛黃的，顔色會是很均勻的極富美感，這樣的銀耳營養好，口感好。我們在購買銀耳的時候，不要選擇白色的銀耳，需要選擇白中帶黃的銀耳。

看完銀耳的顔色，我們還要看一下銀耳的根部，我們要選擇根部沒有雜質或者是小黑點的銀耳，所以質量好的銀耳無黑斑，朵形圓整，大而美觀。如果銀耳呈暗黃色，蒂頭有雜質，可能是受到污染了。如果銀耳呈現潔白，可能是硫熏過的。

2、聞氣味

購買銀耳的時候，我們可以湊近銀耳聞一聞味道。銀耳屬于一種菌類，因此聞起來有一種菌類食材的特殊香味兒，沒有異味，如果被特殊化學材料熏蒸過會産生異味，聞上去會有刺鼻的味道，但存放過久的銀耳受潮會發黴變質，也是能聞出酸腐味或其他氣味，所以挑選銀耳除了看顔色，還要聞聞是否有異味。

3、摸手感

挑選銀耳時，我們要用手摸一摸，好銀耳摸起來幹燥無潮濕感，并且帶着一些韌性，在摸的時候不會出現掉渣的情況，而放置久了的銀耳由于長時間吸收空氣中的水份，含水量過多會導緻銀耳拿起來柔軟潮濕，這樣的容易變質，不要購買。而如果摸的時候，感覺到非常幹燥，一碰就出現掉渣的現象，那麼這種銀耳屬于幹燥過度，營養也跟着流失了，所以也不要購買。

所以，大家在購買銀耳的時候，不能選白色也不能選黃色的銀耳，應該選擇白色中帶着微黃色的銀耳才會更好一些，這樣才是自然生長的銀耳經過烘幹之後的效果。如果你仍然不放心，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬于水溶性毒素，可以将銀耳在溫水中浸泡一個小時左右，然後換水反複浸泡三遍以上就沒什麼問題了。

【雪梨紅棗銀耳湯做法】：

1、銀耳提前用清水浸泡1小時，泡發開來，泡發後撕成小朵；

2、将銀耳入鍋，加适量清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後小火炖1個小時；

3、梨子去皮去芯，切成小塊；

4、和紅棗一起放進鍋裡繼續煲40分鐘；

5、最後10分鐘放入冰糖和枸杞待融化即可。

清潤美味的雪梨紅棗銀耳湯就完成咯~

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