“媽，給你買了一箱蘋果，您記得吃，這水果預防老年癡呆。”

周末，曉霞回家看父母，聽說老年人吃蘋果可以預防老年癡呆，于是買了兩箱蘋果回家孝敬父母。誰知，錢大媽一看曉霞帶的蘋果，也驚奇地說：“隔壁你王阿姨剛和我說一天一個蘋果，醫生遠離我，我正想買些蘋果在家，你就帶回家了，真巧！”

盡管錢大媽對女兒的暖心舉動感動不已，但是内心卻并不認同蘋果可以預防老年癡呆的觀點，不過買都買了，錢大媽本着不浪費的原則還是每天吃一個，堅持了一段時間發現每次吃完蘋果腸胃不适，很難受。

蘋果對人體究竟是好是壞，為何錢大媽吃了會胃痛，它到底有沒有預防老年癡呆的作用呢？

蘋果是人們生活中最常食用的水果之一，它一直以來都以“餐後水果、營養食物”的形象亮相，誰也沒想到，小小的蘋果竟然能夠對老年癡呆發起挑戰，它究竟能不能預防老年癡呆呢？很多研究已經證實！

·2022年5月11日，《healthline》在報道中提到了一項研究，該研究證實茶、水果、葡萄酒、蔬菜和巧克力中發現的類黃酮，能夠減少阿爾茨海默症風險，研究對象中攝入類黃酮最多的人群，和攝入類黃酮低的人相比，減少了48%的老年癡呆風險。

·《美國臨床營養學雜志（The American Journal of Clinical Nutrition）》上發表了一項涉及到2800名50歲以上參與者的研究，該研究指出：攝入類黃酮很少的人群，在20年内，患上老年癡呆和相關癡呆症的風險升高2-4倍，相反攝入類黃酮多的人癡呆風險極低。

研究證明，蘋果确實具有一定預防和降低老年癡呆風險的功能，而這種能力來自于其所含有多酚類化合物——類黃酮（黃酮醇亞類），事實上，類黃酮廣泛存在于多種食物之中，并不罕見，然而像錢大媽一樣吃了蘋果就胃痛也不是個例，這其中另有原因。

蘋果是一種非常常見的水果，是中國家庭一年四季的主要水果之一，但是有不少人會發現自己偶爾吃了蘋果會胃疼，出現這種問題通常是以下3種情況導緻的。

1、衛生條件不到位

有時候為了保證蘋果的茁壯成長，果農們會定期噴灑農藥，因此蘋果表面可能會有農藥殘留，再加上摘取蘋果時可能沾染泥土、污染物、食用蘋果時未清洗、忘了洗手等，多種情況綜合在一起就很容易因不潔而引起腹痛、胃痛、腹瀉等症狀。

2、空腹、腹脹吃蘋果

蘋果中含有大量的檸檬酸和果酸，空腹吃蘋果可能導緻果酸和檸檬酸與胃酸發生反應産生塊狀物質，引發急性胃炎，造成胃痛。腹脹時吃蘋果，可能會因蛋白質和蘋果所含的鞣酸結合，形成鞣酸蛋白質，從而引發胃脹和胃痛。

3、胃酸過多、胃炎、患有胃病

蘋果富含糖分，大量的糖分會刺激腸胃分泌胃酸，胃酸過多就會對腸胃黏膜産生刺激和損傷，引發胃痛。

本身患有胃炎和胃病的人群，腸胃功能較弱，消化能力不足，而且炎症和潰瘍以及其它胃病可能會造成腸胃黏膜創面，導緻腸胃黏膜更容易受到刺激，再加上蘋果中本來含有蛋白酶，也是對黏膜有損害的，因此患有胃病的人群不建議吃蘋果。

蘋果是中國第一大水果，它對人體有好處人人皆知，更有“一天一蘋果，醫生遠離我”的俗語廣為流傳，但是蘋果對人體究竟有何益處，一天吃一個蘋果會有哪些好處呢？

糖：蘋果富含可溶性糖，如：葡萄糖、果糖和蔗糖，研究發現，絕大多數種類的蘋果含糖量達到8-13%，每100克蘋果中糖分所含能量高達180千焦，是為人體提供能量的最佳途徑之一。

酸：蘋果中富含有機酸，其中以蘋果酸為主，檸檬酸和其它酸類含量較少。有機酸具有促消化、增食欲、消疲勞、軟血管、促進鈣吸收和降低膽固醇等作用。

維生素：蘋果中的維生素主要以水溶性維生素——抗壞血酸為主，簡稱：VC，還含有少量的葉酸、煙酸、硫胺素、核黃素等。VC能夠幫助人體維持多種生理功能，比如：免疫、抗衰、骨骼、牙齒和細胞膜完整性等功能，還可以預防壞血病、貧血和缺鐵性貧血等疾病，對細菌毒素、鉛化物、苯、砷化物等具有解讀效果。

研究發現，每100克的蘋果中含有0.1-10.5毫克的VC，平均含量為2.8，其它維生素均不足0.1毫克，而人體每天必須攝入30-75毫克VC。

類黃酮：完整蘋果中含有多酚類物質——類黃酮30種，最主要的有4種，分别是黃酮醇、黃烷醇、花青苷和二氫查耳酮，其中二氫查耳酮為蘋果特有。類黃酮在蘋果中的分布極具特點，各部位含有類黃酮種類不同，其中最特殊的是花青苷隻存在于紅色果皮，黃酮醇隻存在于果皮。

類黃酮具有抗菌消炎、抗過敏、抗病毒、還具有擴張血管、抑制毛細管透性、血小闆聚合、脂類過氧化、脂肪氧化酶活性等功能。

膳食纖維（果膠）：膳食纖維被譽為人類第七大營養素，果膠也是膳食纖維中的一員，具有預防肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病、便秘、動脈硬化、膽結石、前列腺癌、腸癌等多種疾病。

研究發現，蘋果中膳食纖維的含量在1.38-2.87%之間，其中可溶性膳食纖維有0.26-0.56%。美國食品藥品監督管理局建議成年人應該每天攝入25-30克膳食纖維。

礦物質和其它：蘋果中含有20多種氨基酸和鉀、氮、鎂、鈣、磷、鋅、鐵、錳、硼、鋁等元素，其中元素中鉀、氮和鐵含量最高。每100克新鮮水果中一般含有60-600毫克鉀。

蘋果雖然具有一定防治老年癡呆的作用，但是光憑天天吃蘋果來防治疾病顯然是不夠的，更不用說一些患有腸胃疾病的人也不适合吃蘋果，所以大家也可以通過做好這4件事，來預防老年癡呆。

1、勤用腦

研究發現，成年人大腦在工作狀态下的血流量超出肌肉細胞15-20倍，這表明多用腦可以增加腦細胞的血流量，通過提高腦細胞和神經突觸的活躍性，可以對大腦起到一定的保護和“鍛煉”。

實際上，大腦也遵循“用進廢退”原則，長期不用腦會導緻腦細胞的退化、死亡，增加癡呆風險。

2、情緒穩定

醫學研究發現，不良的情緒會導緻大腦智力和記憶力發生50-80%的減退。預防老年癡呆，一定要做好情緒調節，平衡心理因素。生活中可以通過自我纾解和向他人傾訴的方式來緩解不良情緒。

3、合理膳食

預防老年癡呆也要注重飲食，尤其是科學、合理地規劃蛋白質、熱量、脂肪、礦物質和其它營養成分的攝入，在保證營養均衡的前提下，适當增加健腦類食物的比例，比如：核桃、魚肉、牛奶、蔬菜、花生、芝麻等。

4、适當運動

瑞典卡羅林斯的研究人員證實，每周維持2次以上運動的人群會減少60%的癡呆風險。建議大家每周定期運動，最好達到3-5次的有氧運動，運動方式根據自身情況選擇，可以從柔和運動循序漸進。

蘋果對人體的益處确實令人心動，但是任何食物都有一定的局限性，并不具備作為疾病主治的潛力，因此面對疾病還是請大家前往正規醫院，接受專業的治療。在積極治療之外，可以根據自身情況，适當地通過蘋果補充營養、預防疾病。

參考資料：

［1］聶繼雲，《蘋果的營養與功能》. 愛學術

［2］賈建平，《如何預防老年癡呆》. 愛學術

［3］《吃蘋果和其他富含類黃酮的食物可以降低患阿爾茨海默病的風險》.藥物與用藥安全.2022-05-29

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