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紫薯冰皮月餅怎麼做

生活 更新时间:2024-08-28 05:19:23

紫薯冰皮月餅怎麼做?食材:紫薯200克、糯米粉50克、粘米粉50克、低粉35克、玉米澱粉25克、牛奶225克、煉乳25克、白沙糖50克;,下面我們就來說一說關于紫薯冰皮月餅怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紫薯冰皮月餅怎麼做(紫薯冰皮月餅的做法)1

紫薯冰皮月餅怎麼做

食材:紫薯200克、糯米粉50克、粘米粉50克、低粉35克、玉米澱粉25克、牛奶225克、煉乳25克、白沙糖50克;

糯米粉50g,粘米粉50g,低粉25g,玉米澱粉25g,牛奶225g,熟豬油30g,白砂糖50g,煉乳25g)把這些材料倒入大碗中,攪拌均勻至糊狀,隔水蒸25分鐘,中間攪拌兩次;

煮好的冰皮晾涼,鍋燒熱,小火下糯米粉炒3分鐘(不停的翻炒);

把紫薯洗淨上鍋隔水蒸至筷子能輕松插入就好,蒸熟的紫薯去皮,用勺子壓碎紫薯成泥;

把紫薯每15g做一個陷團,取50g紫薯泥與150g蒸熟的冰皮攪拌均勻,(本步驟是調冰皮顔色,如不調色,此步驟可省略)。每35g做一個冰皮;

手上粘些豬油取一個冰皮搓圓,粘些熟糯米粉壓扁,包紫薯陷,像包包子一樣包好搓圓;

再粘些熟糯米粉放入50g(10個頭的)月餅模按平,再輕壓推出,月餅就做好了。成品登場(蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏味道更佳)。

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