高糖加工過的食物和精制谷物這類的高碳水化合物容易讓人發胖，不利于人的身體健康，但是一些富含纖維的高碳水化合物飲食有利于人的身體健康。
一、藜麥
煮熟後的藜麥碳水化合物含量達到21.3%，是名副其實的高碳水化合物，但是，它也富含蛋白質、纖維礦物質和植物化合物，不含有任何麸質，對于那些無麸質飲食的人來說，它是小麥的替代品。由于它的纖維和蛋白質含量較高，因此，它也可以幫助人減肥。
二、燕麥
燕麥含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑。生燕麥含有66%的碳水化合物，11%的纖維，其中β-葡聚糖的強力可溶性纖維含量特别高。燕麥也是蛋白質的良好來源，其蛋白質含量比其它谷物都高。研究表明，燕麥可以降低膽固醇水平，從而降低患者心髒病的風險。
三、荞麥
荞麥與小麥無關，并且不含有麸質。生荞麥中含有71.5％的碳水化合物，熟荞麥碎粒中含有約20％的碳水化合物。此外，荞麥含有蛋白質和纖維，也比其它谷物含有更多的礦物質和抗氧化劑，有益于心髒健康和控制血糖。
四、香蕉
香蕉是世界上最受歡迎的水果之一，是由23%的碳水化合物（以澱粉或者糖的形式）組成。未成熟的綠色香蕉澱粉含量更高，随着香蕉的成熟，它會轉變為天然糖，并在此過程中變黃。香蕉中的鉀含量很高，有助于幫助人降低血壓，保護心髒健康。未成熟的香蕉還含有适量的抗性澱粉和果膠，它都有助于消化系統和對腸道健康。
五、藍莓
藍莓是由水以及14.5%的碳水化合物組成。藍莓含有大量的植物化合物、抗氧化劑、多種維生素和礦物質，比如維生素C、維生素K和錳，可以保護人的身體免受氧化損傷，改善老年人的記憶力。
圖文綜合于網絡
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