每個糖尿病人，不論病情輕重，不論是注射胰島素，還是用口服藥，都必須學會合理地控制飲食，就如同開車需要學車和考駕照一樣。糖友也應該學習些基本的駕馭管理糖尿病的技術。

尤其是，每個糖尿病人最好有屬于自己的一個飲食指南食譜表，這樣在保證營養的同時，也能做到與血糖君友好和平的相處。

八大飲食原則

《中國糖尿病膳食指南》針對糖尿病人提出八大核心建議:

➤吃、動平衡，合理用藥，控制血糖，達到或維持健康體重。

➤主食定量，粗細搭配，全谷物、雜豆類占1/3。

➤多吃蔬菜，水果适量，種類、顔色要多樣。

➤常吃魚禽，蛋類和畜肉适量，限制加工肉類。

➤奶類、豆類天天有，零食加餐合理選擇。

➤清淡飲食，足量飲水，限制飲酒。

➤定時定量，細嚼慢咽，注意進餐順序。

➤注重自我管理，定期接受個體化營養指導。

确定三大營養素的比例

蛋白質、脂肪和碳水化合物均能給機體提供熱量，統稱為三大營養素。當人體内三種營養素攝入量都适合時，才能維持理想的體重。

碳水化合物應占全天攝入總熱量50%~60%；

蛋白質應占全天攝入總熱量的15%~20%；

脂肪應占全天攝入總熱量的20%~30%；

三大營養素所産生的熱量為：1克碳水化合物=4千卡；1克脂肪=9千卡；1克蛋白質=4千卡(1千卡=4.2千焦)。

控制總熱量

可根據标準體重和勞動強度進行估計，标準體重最簡便的公式是：标準體重（千克）＝身高(厘米)-105而不同勞動強度下每日每千克體重所需熱量，也有一個标準。

成年人休息狀态下，每日每千克标準體重所需熱量25～30千卡，輕體力勞動30～35千卡，中度體力勞動35～40千卡，重體力勞動40~45千卡。兒童、孕婦、乳母、營養不良和消瘦，以及伴有消耗性疾病者應酌情增加，肥胖者酌減，使病人體重恢複至理想體重的上下5%。

1.選擇低GI相對較低的主食配餐

血糖生成指數（GI）用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。就是指一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力， 高GI的食物會使血糖升得高升得快；低GI食物會使血糖升得低升的慢。

五谷雜糧加幹鮮豆類等原糧加工的主食升糖指數相對較低，有利降血糖，且營養全面，如荞麥米、燕麥米、玉米及其它雜糧糙米為首選，與綠豆、黃豆、黑豆等搭配制作的主食較為理想。需要提一下的是，有人會覺得某些食物血糖指數相對較高就忌口。其實這不是絕對的，在饑餓時，可以少量吃一些，同時減少相應的主食，把量控制好，也可以在吃後運動一下。

2.蛋白質食物擇優限量

要選高蛋白、低脂肪酸、低膽固醇的食物。首選深海魚類、淡水魚，每日100~150克；每天1個蛋，早上吃最好；豆制品可适當吃些，尤其對血壓血脂高的肥胖者有好處；乳品可以選擇益生菌酸奶比較好。

其次是禽肉類，尤以鴨、鵝為好。雞肉由于人工飼料喂養，蛋白質會有所下降，而脂肪會上升，應适量。豬肉，牛羊肉要注意選瘦的并限量。

3.嚴格限制總脂肪攝入

研究顯示糖尿病合并冠心病的高發生率與脂肪攝入過多有關，故主張不宜吃太多的脂肪，一般占總熱量的20%~30%較好(肥胖者應更少)。

折合成脂肪，每日40~60克(包括烹調油和食物所含的脂肪)，并且要求盡量用植物油代替動物油。

脂肪所産生的熱量要比蛋白質或糖類(碳水化合物)高約2倍多，50克油所産生的熱量相當于125克糧食。

植物油吃得太多，照樣會引起肥胖。必須在限制脂肪進量的情況下，以植物油代替動物油。

簡明的飲食食譜

➤主食：一般每天100~400克。年輕的、不愛吃肉的重體力勞動者，也不應超過450克。主食可以粗細結合，要輪換食用或混合食用，以提高營養價值。

➤肉類：100~150克，以雞、魚肉、豬瘦肉、牛羊瘦肉為宜。

➤蔬菜：記住321模式3指3兩(150克)葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、蓬蒿菜等；2指2兩(100克)其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、紅薯、藕、芋艿等；1指1兩(50克)菌藻類食物，包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等。中餐、晚餐兩次按照這個模式選擇蔬菜。

➤豆制品：補充蛋白質，每天可進食50~150克，如吃豆腐則可加倍。但已發生糖尿病腎病需要飲食禁忌了，則不宜再進食豆制品。

➤蛋類：每天1個較為适宜或雞蛋白2個，在膽固醇不高的情況下。

➤牛奶：每天250克~400克。

➤水果：根據血糖情況，在加餐時可選擇150克~200克左右的低糖水果。如番茄、草莓、胡柚等，而避免吃香蕉、紅棗椰子等對血糖影響大的水果。

白開水是最好的飲料

白開水對于糖友來說是首選飲品，便宜、健康、不含碳水化合物。

建議糖尿病人除了從飲食中攝取水分，每天還應1600~2000毫升的水。2000毫升左右的水相當于4瓶礦泉水的量。

除了白開水，綠茶、普洱茶、綠豆湯、苦瓜汁均可，但要忌甜飲料。此外，飯後四十分鐘可進行适當運動，如快走或慢跑；還應定期去醫院檢測血糖、糖化血紅蛋白、血脂、血壓等。

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