煎帶魚用雞蛋還是面粉?煎帶魚的時候可以用雞蛋,也可以用面粉,依據個人喜好決定即可,現在小編就來說說關于煎帶魚用雞蛋還是面粉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
煎帶魚的時候可以用雞蛋,也可以用面粉,依據個人喜好決定即可。
用面粉煎帶魚,煎出來較為酥脆,但魚肉水分流失嚴重,肉質會比較柴。用雞蛋液來煎,帶魚的肉質更鮮嫩,但是炸出來的外皮不夠酥脆,一般建議将澱粉和面粉混合起來煎炸,這樣口感更好。
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