昨天包餃子剩了把韭菜,發現冰箱中裡還有點鱿魚圈,那咱今天就做一個火爆鱿魚圈吧。

準備一些蔥姜蒜,主要就是為了去腥增香,多點少點沒關系,沒那麼嚴格。

鱿魚圈開水焯水10秒足矣,不用時間太久,太久就不嫩了。

起鍋爆香蔥姜蒜,加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

放入鱿魚圈,鍋邊淋入料酒,大火爆炒。

加入适量生抽,生抽不上色,所以看着更清淡些。

加入兩小勺白糖提鮮,同時中和豆瓣醬的味道。

略微翻炒加入韭菜,翻炒幾下加入适量鹽。不要炒太長時間,因為韭菜會很快因為高溫失去韭菜特有的香味。

火爆鱿魚圈出鍋裝盤,喜歡放味精可以關火放入味精,我就不放了,已經足夠香了。

我是小楊,就愛你們好好吃飯的樣子,每一篇文章都有對應的視頻教程,請到我的頻道中盡情翻閱。
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