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清蒸鳗魚的制作方法

生活更新时间:2024-11-29 02:03:28

鳗魚全身都是寶，不僅富含維生素A和維生素E，還含有大量的鈣與膠原蛋白，滋補養顔俱佳。鳗魚的做法很多，紅燒、陽幹或清蒸等，都是美味的家常菜，各有風味。

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）1

我比較喜歡清蒸，清蒸的鳗魚肉質柔軟、細嫩、鮮香入味。清蒸鳗魚看似簡單，但也有些小技巧，為了保留鮮嫩的口感，避免營養的流失，蒸鳗魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋水燒開之後放入鳗魚，大火快蒸，1斤重的鳗魚蒸12分鐘左右就可以關火出鍋了，下面分享具體做法，希望大家喜歡。

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）2

所需食材及調料：鳗魚，蔥，姜，料酒，食鹽，食用油，小米辣，味極鮮

做法：

1.鳗魚宰殺好，去除魚鰓和内髒，撕去肚内的膜，将鳗魚切成段，清洗幹淨，瀝幹水分，放入盆中

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）3

2.腌制：盆中加入蔥段、姜絲、料酒、鹽，用手将魚身上的鹽抹勻，腌制5小時左右，腌制時間稍長點，更入味

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）4

3.将腌制好的鳗魚清洗幹淨，瀝幹水分，切成大小相等的塊

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）5

4.鳗魚塊放入盤中，倒入10克食用油，30克料酒，鳗魚腥味重，多放點料酒去腥

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）6

5.姜、小米辣切絲，蔥切段備用，不喜歡吃辣的，小米辣可以不放

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）7

6.蔥、姜、小米辣均勻地撒在盤中的鳗魚塊上

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）8

7.鍋中放水，水開後，将鳗魚放入鍋中

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）9

8.蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘，淋上5克味極鮮，關火，挑出裡面的香蔥段，重新撒入蔥段，焖一分鐘出鍋，一道簡單的家常清蒸鳗魚就做好了，經過先腌制再蒸的鳗魚鹹香入味，肉質細嫩，營養補鈣，老少皆宜

清蒸鳗魚的制作方法（清蒸鳗魚的家常做法）10

小貼士：味極鮮也可換成蒸魚豉油；先腌制再蒸，鳗魚更入味，口感更好

此美食（圖、文）由愛家人愛廚房原創，如果您喜歡我分享的家常美食，歡迎點贊、評論、轉發、分享，關注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建議，歡迎在評論區留言，感謝您的觀看，明天會繼續更新。

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