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月餅如何做

生活更新时间:2024-08-21 20:47:57

月餅如何做?将蓮子提前一天泡發，用高壓鍋壓煮熟，下面我們就來聊聊關于月餅如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

月餅如何做

将蓮子提前一天泡發，用高壓鍋壓煮熟。

用家用打磨機打成細膩的糊狀。

将打成糊狀蓮子糊放入鍋中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊狀，白蓮蓉不粘手就做好了。

做好的白蓮蓉放入冰箱靜置。

鴨蛋黃用料酒泡過去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，備用。

取面粉、枧水、轉化糖漿、水、油和少量酵母揉搓出月餅皮，揉好面後醒發15-30分鐘。

蓮蓉包上鴨蛋黃。

再用月餅皮包裹，搓成大小差不多的團狀。

取月餅模具将包好的團狀壓成月餅的模樣。

放入烤箱上下火180度烤15分鐘，定型。

定型後的月餅表面上刷上一層蛋液。

繼續上下火200度，烤20分鐘。

自制月餅就做好了。

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