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為什麼會有清明粑

生活 更新时间:2024-08-17 09:35:12

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)1

清明菜又名鼠耳草、田艾等。清明節前采摘。 清明菜嫩莖葉含水分,蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,維生素B,尼克酸,維生素,還含揮發油、生物等。

用料: 清明菜 200g 香腸(或臘肉) 1節 鮮豬肉1塊 豆幹 4小塊 糯米粉 400g 米粉 40g 紅糖 豆豉 梅菜 鹽 适量

做法步驟

步驟 1

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)2

清明菜洗淨瀝幹

步驟 2

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)3

用攪拌機将大米打成粉

步驟 3

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)4

豆幹、香腸(臘肉)、鮮豬肉 、豆豉、梅菜、清明菜切碎。

步驟 4

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)5

取三分之二的清明菜和香腸、豆幹炒香

步驟 5

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)6

将剩下的三分之一的清明菜用攪拌機打碎,加入糯米粉、米粉、紅糖、鹽和勻

步驟 6

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)7

中間可以适當加入水或糯米粉,揉至軟硬适中

步驟 7

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)8

取一小團面,用大拇指在中間挖一個小洞

步驟 8

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)9

加入餡料

步驟 9

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)10

合上口,揉成團(其實就相當于包湯圓)

步驟 10

為什麼會有清明粑(清明粑粑也有叫豬兒粑)11

上鍋蒸15分鐘,出鍋!

小貼士

餡料用的肉可以是香腸或者臘肉

加入普通大米粉是為了增加硬度,因為糯米粉太軟

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