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鴨胸肉鹵制方法

生活 更新时间:2024-07-29 00:32:15

鴨胸肉鹵制方法?鴨胸肉洗淨瀝幹用鹽、蒜頭腌好腌二小時以上用一鍋開小火,别放油把鴨肉放入鍋中皮朝下慢慢煎熬,煎至皮色金黃翻一面略煎一下撈出,(火一定要小,像熬豬油一樣慢慢地煎、熬)煎出的油脂倒掉,鍋清洗幹淨,下面我們就來說一說關于鴨胸肉鹵制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鴨胸肉鹵制方法(怎麼鹵鴨子)1

鴨胸肉鹵制方法

鴨胸肉洗淨瀝幹。用鹽、蒜頭腌好腌二小時以上。用一鍋開小火,别放油。把鴨肉放入鍋中皮朝下慢慢煎熬,煎至皮色金黃翻一面略煎一下撈出,(火一定要小,像熬豬油一樣慢慢地煎、熬)。煎出的油脂倒掉,鍋清洗幹淨。

鴨肉切片。别弄亂!鍋中倒入适量的老抽、清水、十八鮮、砂糖燒開,把鴨肉片齊碼入鍋中,用鏟子鏟起鹵汁淋在鴨肉上,反複數次。待湯汁淋遍全部鴨肉,鴨肉上色後即可。

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