月季花醬的制作方法?原料配方:鮮月季花10千克、食鹽8千克、白礬100克、梅鹵2.5千克,下面我們就來聊聊關于月季花醬的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料配方:鮮月季花10千克、食鹽8千克、白礬100克、梅鹵2.5千克
原料選擇:選擇花朵鮮豔、色澤正常的月季花瓣為原料。
腌制:先将花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器内攪拌均勻,腌漬1天。然後将花瓣撈出瀝幹,再将剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。
若是加工甜醬,其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時,将備好的月季花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻,腌制3天,然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次,半月左右香氣濃郁即為成品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!