魚肉細嫩鮮美且營養豐富，其中含有大量礦物質和維生素，特别是含有的脂肪酸，能防止血粘稠度升高，能保護眼睛、視網膜、神經組織和大腦以及心髒。另外，魚肉中也含有人體所需要的碘、硒以及氟等能維持礦物質平衡，幾乎适合每個年齡段的人。兒童經常吃魚類生長發育快且智力發展好，成年人經常吃身體變得更加強壯，而且能延長壽命。但吃魚時要警惕，身體上的某些部位是不能吃的，以免導緻胃穿孔。

魚肚中容易有寄生蟲，這被稱為舌狀縧蟲，容易感染草魚鯉魚，鲫魚或鲢魚等。看起來确實很惡心，但對身體沒有交叉性危險，隻要清理幹淨，煮熟之後可以吃。但沒有煮熟，舌狀縧蟲會在人體中寄生。另外在淡水魚和海水魚中也含有大量寄生蟲，最常見的是異尖線蟲，一般好發于黃花魚、帶魚墨魚和鳕魚中。一旦進入體内就會感染異尖線蟲病，輕者腸胃不适，重者出現腹部劇烈疼痛和惡心嘔吐，最嚴重的是引起胃穿孔和消化道潰瘍。異尖線蟲，不僅會進入消化道，也有可能會轉移到身體其他組織。

1、魚膽

有人認為魚膽能清火明目，其實這沒有任何科學依據。大部分魚膽有毒，如草魚青魚，鲢魚胖頭魚和鲫魚等。清理内髒時必須把魚膽扔掉，若不小心弄破，需用流動的水沖洗幹淨，不要讓膽汁液進入眼睛。魚膽進入體内，會使得多個重要器官功能發生衰竭，如肝髒、腎髒和心髒，甚至導緻急性上消化道出血而危及生命。

2、魚頭

在魚頭中确實有豐富的DHA和EPA能保護心血管，預防血脂異常和心血管疾病，但根本不能補腦。魚頭中容易蓄積重金屬，特别是汞，會影響孩子智力發育。買鲫魚時盡量選擇250克以下的，鲫魚越小，含有的汞含量越低。

3、魚皮

随着魚的年齡增大，魚皮中汞含量就越多。若是喜歡吃魚皮時，盡量選擇小的。

4、魚黑衣

大部分魚體腹内兩側有一層黑色膜衣，這層膜衣是魚體内最腥臭且泥土味濃烈的部位。其中含有大量溶菌酶、組胺和類脂質等，誤食的話可能引起頭痛頭暈，嘔吐腹痛以及胸口悶痛等，特别是溶菌酶會抑制人們食欲。

5、魚籽

魚籽中含有大量卵磷脂，能保護神經系統，但吃太多易引起身體肥胖。尤其是心腦血管疾病患者要少吃，因為其中有大量膽固醇。别看魚籽個頭小，但燒煮時難以被燒熟透，吃了後易引起消化不良。若喜歡吃魚籽，必須徹底煮熟煮透之後再吃，需控制量，不能吃太多。并不是所有的魚籽都能吃，如河豚魚和鲶魚魚籽有劇毒，吃了之後可引起腹瀉腹痛、呼吸困難和嘔吐。

溫馨提示

平時在買魚時一定要警惕，一般被寄生蟲所感染的魚，腹部大，整條魚看起來沒有光澤且顔色發黑。若購買到有寄生蟲的魚，若不舍得扔掉，需清理幹淨後煮熟煮透再吃。

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參考資料：

[1]《魚肚子裡發現有這東西，馬上停筷！否則小心胃穿孔、身體長滿蟲 》.養生每日推送.2019-01-22

[2]《牢記！魚身上的這個部位，千萬不要吃》.丁香醫生.2018-09-15

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