蝦滑不q彈是為什麼?做蝦滑不Q可能是因為澱粉放少了平時在外面吃到的蝦滑并不是100%真材實料的蝦肉,都會加入澱粉,所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的蝦滑,實際上大部分都是因為加入了澱粉的緣故,我來為大家科普一下關于蝦滑不q彈是為什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
做蝦滑不Q可能是因為澱粉放少了。平時在外面吃到的蝦滑并不是100%真材實料的蝦肉,都會加入澱粉,所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的蝦滑,實際上大部分都是因為加入了澱粉的緣故。
做蝦滑如果沒有加入玉米澱粉就會導緻蝦滑不成形且很稀。蝦滑的“滑”是廣東那邊的叫法,其實就是肉泥。把蝦、魚剁成泥之後,順方向摔打加調料打起勁傑克。而且蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
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