饅頭裂開原因和解決方法?首先水比較少,面團硬,可以适當加點水進去,至于多少主要看面粉的吃水量來确定,這個并沒有固定,還是要根據自己的經驗去做判斷,下面我們就來聊聊關于饅頭裂開原因和解決方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先水比較少,面團硬,可以适當加點水進去,至于多少主要看面粉的吃水量來确定,這個并沒有固定,還是要根據自己的經驗去做判斷。
其次和面後沒有靜置,應該放在和面機裡面靜置1到3分鐘時間,使得面筋可以得到充分的舒展。或者是幹粉放置比較多,成型期間要保持面團濕潤,少放幹粉,可以在面團上放濕布。
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