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老邊餃子的由來是什麼

民俗更新时间:2024-11-19 22:28:40

老邊餃子的由來是什麼?相傳清朝道光年間，河北任丘縣一帶多年災荒，官府卻加緊收租收捐，老百姓忍無可忍隻好背井離鄉，四散逃亡這其中有個邊家莊的邊福老漢，原來就是開餃子館的，此時也呆不下去了，隻好一家人逃向東北，下面我們就來聊聊關于老邊餃子的由來是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

老邊餃子的由來是什麼

相傳清朝道光年間，河北任丘縣一帶多年災荒，官府卻加緊收租收捐，老百姓忍無可忍隻好背井離鄉，四散逃亡。這其中有個邊家莊的邊福老漢，原來就是開餃子館的，此時也呆不下去了，隻好一家人逃向東北。

一天晚上，他們投宿在一戶人家中，恰巧這家在為老太太祝壽，于是這家人給邊福老漢一家每人一碗壽餃充饑。邊福老漢覺得這水餃清香可口，其餡肥嫩香軟而不膩人，于是就虛心向這家人求教。

主人看邊福老漢誠實厚道，便告訴了他其中的秘密，原來這家人為了讓老太太吃起來舒服，在做餃子時就把和好的餡用鍋煸一下再包，如此做出來的餃子便又香又軟，而且不那麼油膩了。

邊福将此記在心中，後來輾轉到沈陽市小東門外小津橋護城河岸邊住了下來，打了個馬架子小房，開起了“老邊餃子館”。

由于技術上的改進，老邊餃子名聲漸漸響了起來。為了在激烈的競争中立足，從創始人邊福開始，其煸餡的秘方便傳子不傳妻，于是每天直到閉店，等夥計離店妻子入睡後，老邊家的兒孫們才開始煸餡。這一招也使得老邊餃子成為獨樹一幟的沈陽名吃。

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